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METAVIMON

O Metavimon tem a propriedade de inibir a cristalização do bitartarato de potássio e do tartarato de cálcio neutro.

Objetivo

Ecologico

CARACTERÍSTICAS

Actua inibindo a cristalização dos sais de bitartarato de potássio e de tartarato de cálcio, impedindo assim que as moléculas de tartarato insolubilizadas se juntem e impedindo assim o crescimento de cristais.

Quando adicionado ao vinho, o Metavimon é lentamente hidrolisado e transformado novamente em ácido tartárico e perde gradualmente a sua actividade.

A eficácia do Metavimon depende da temperatura de armazenamento do vinho tratado. A baixas temperaturas, a sua hidrólise é mais lenta.

O Metavimon tem uma elevada taxa de esterificação.

CANDIDATURA

Adequado para vinhos brancos, rosés e tintos tartáricos instáveis, onde é necessário evitar a precipitação devida aos sais tartáricos.

DOSAGEM

Vinho acabado: 5-10 g/hl

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