| Estilo de vinho | |
|---|---|
| Aplicado em | |
| Objetivo | |
| Vegan | |
| Ecológico | |
| Origen |
Technology
Descubra os nossos próprios sistemas de inovação e o nosso alto valor técnico. Somos o presente e o futuro da inovação em equipamento vitivinícola.
PROVEGET PREMIUM
Proveget Premium é um clarificador de vegetais obtido a partir de proteína de ervilha através de um processo de produção mais amigo do ambiente. O facto de as temperaturas não alternarem drasticamente causa uma extracção que permite que a proteína seja libertada das estruturas vegetais, fornecendo assim uma fracção activa mais elevada de proteína vegetal solubilizada.
CARACTERÍSTICAS
Este processo de tratamento permite uma mudança conformacional da proteína, conseguindo assim uma maior reactividade. Como consequência, a remoção de partículas, incluindo elementos oxidados e potencialmente oxidáveis, é acelerada. Além disso, os flocos são compactados de forma mais apertada, o que melhora significativamente o rendimento.
Proveget PREMIUM é um produto natural, de origem não animal, obtido a partir de matéria-prima livre de organismos geneticamente modificados (Não-OGM).
CANDIDATURA
A dinâmica deve ser clarificada.
Clarificação de vinhos tintos e brancos.
DOSAGEM
Variedade fácil de flutuar: 50 – 100 ml/hl
(Airén, Macabeo, Sauvignon Blanc, etc).
Variedade difícil de flutuar: 100- 150 ml/hl
(Muscatel, Chardonnay, Verdejo, etc.)
Must com má qualidade sanitária: >150 ml/hl
Esclarecimento: 50 – 150ml/hl
