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VINIFERM KLR

Viniferm KLR é uma levedura assassina (fenótipo K2), assegurando o estabelecimento rápido e completo da levedura em condições difíceis tais como: altas temperaturas, grandes volumes ou populações elevadas de leveduras indígenas.

Estilo de vinho

Aplicado em

Vegan

Ecologico

,

CANDIDATURA

  • Tensão específica para flash e termovinificação.
  • Viniferm KLR , devido ao seu carácter assassino, assegura uma boa e completa fermentação alcoólica, consumindo todos os açúcares do mosto, mesmo em condições difíceis tais como: temperaturas de fermentação extremas, mostos pobres em azoto assimilável e ácidos gordos, níveis elevados de álcool, mostos altamente clarificados.
  • Viniferm KLR respeita a tipicidade das vinhas que produzem poucos compostos aromáticos, contribuindo positivamente para a complexidade e fineza aromática.
  • Viniferm KLR é recomendado para a vinificação a baixa temperatura de vinhos brancos, rosés e tintos, preservando a tipicidade varietal das vinhas.

DOSAGEM

  • Vinificação 20-30 g/hl.