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VINIFERM REVELACIÓN

A viniferm REVELACIÓN é a casta ideal para aumentar a complexidade aromática dos vinhos.

Estilo de vinho

,

Aplicado em

Vegan

Ecológico

,

CARACTERÍSTICAS

Combina a libertação de tióis voláteis com a expressão de aromas fermentativos, principalmente florais na natureza.

CANDIDATURA

  • Produção de vinhos brancos varietais de grande elegância e complexidade.
  • Vinhos brancos tecnológicos com um perfil aromático marcado e condições de fermentação difíceis.
  • Adequado para fermentações com perfil térmico invertido, com controlo de temperatura a 18ºC durante os primeiros 2 ou 3 dias, e depois baixar a temperatura para 14ºC no prazo de 24 horas.
  • Intensifica o carácter varietal de Verdejo e Sauvignon Blanc. Adequado para variedades como Colombard, Gros, e Petit Manseng, Semillon, e Riesling.
  • Nos vinhos rosé, excelentes resultados em Garnacha Merlot e Syrah.
  • Mesmo em variedades mais neutras, a complexidade aromática aumenta consideravelmente.

DOSAGEM

  • Vinificação 20-30 g/hl

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