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TAN REACTIVE

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Tanino condensado de semente de uva com grande efeito na estabilidade da cor devido à sua alta reactividade e capacidade de combinação com antocianinas. Aumenta o potencial fenólico do vinho, proporcionando grande robustez e estrutura.

Estilo de vinho

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Objetivo

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Vegan

Ecologico

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CANDIDATURA

Na vinificação:

  • Combinação inicial com as antocianinas libertadas na primeira fase de maceração (fase aquosa). Evita o desvanecimento da cor e consegue-se uma melhor evolução ao longo do tempo. Elevado poder antioxidante.

No descube:

  • Compensa a quantidade de tanino condensado das uvas, promovendo uma proporção equilibrada de antocianos e taninos.

Durante a refinação e antes do engarrafamento:

  • Acrescenta estrutura e qualidade sensorial ao vinho. Estabilidade em garrafa. Elimina notas de redução.

DOSAGEM

Vinhos tintos 5-15g/hl

Rosés e brancos 1-5g/hL

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