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VINIFERM PDM

Viniferm PDM é uma levedura capaz de fermentar a baixas temperaturas e com mostos altamente clarificados.

Estilo de vinho

, ,

Aplicado em

Vegan

Ecologico

,

CARACTERÍSTICAS

A sua actividade de fermentação é óptima em situações de carência nutricional ou com uvas de elevado teor alcoólico potencial.

CANDIDATURA

  • Adaptado à fermentação de mostos fortemente clarificados, com baixo teor de substâncias azotadas e factores de crescimento.
  • Fermentações a baixa temperatura.
  • Vinhos tintos de alto teor alcoólico e rosés altamente clarificados.
  • É utilizado com sucesso em casos de fermentação presa com elevado teor de álcool e baixo teor de açúcar.
  • Excelentes resultados na fermentação secundária, tanto em tanque como em garrafa.
  • Fase de curta duração e espumação gradual, conferindo caracteres finos e elegantes.

DOSAGEM

  • Vinificação 20-30 g/hl
  • Espumante 30-40 g/hl
  • A fermentação pára 30-50 g/hl