Projectos de I&D

AGROVIN está envolvida em grandes projectos de I&D&I juntamente com as mais importantes adegas, centros de investigação e universidades do mundo da enologia:

Sistema de maceração eco-inovadora baseado na tecnologia de ultra-sons lfhp para a vinificação

OBJECTIVO: O principal objectivo do projecto é optimizar os recursos disponíveis para as adegas na altura da colheita, economizando nos custos de produção, obtendo um produto diferenciado e maximizando a qualidade. O nome ULTRAWINE define uma tecnologia inovadora que visa uma rápida extracção polifenólica e aromática da uva. A cor e o aroma dos vinhos são dois dos parâmetros organolépticos mais valorizados pelos consumidores, pois fornecem informações sobre o processo de vinificação e a sua evolução ao longo do tempo.

CHAMADA DE TRABALHOS: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.

TÍTULO DO PROJECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.

Data de início: 1/06/2015

Data final: 1/06/2017

ACRONYM: ULTRAWINE.

Estratégias de colheita e de tratamento de fermentação para a produção de vinhos de qualidade, compensando os desequilíbrios de composição causados pelo aquecimento global.

OBJECTIVO: Este projecto é liderado por um consórcio público-privado que envolve um único parceiro comercial, AGROVIN S.A., e dois centros de investigação, o INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) e a UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA). Um dos objectivos deste projecto é desenvolver procedimentos aplicáveis pela indústria para reduzir o teor alcoólico dos vinhos para compensar o aumento produzido nos últimos anos devido ao aquecimento global, respeitando ou melhorando os atributos de qualidade relacionados com a boa maturidade fenólica da uva. O segundo objectivo deste projecto é desenvolver uma metodologia de trabalho e equipamento baseado em ultra-sons de potência para a extracção do potencial polifenólico da pele e da polpa em variedades vermelhas, para além de superar ou melhorar as desvantagens ou deficiências das técnicas existentes que prosseguem o mesmo objectivo.

CHAMADA DE TRABALHOS MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.

TÍTULO DO PROJECTO: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.

Data de início: 1/9/2014

Data final: 31/8/2015

ACRONYM: SOUNDWINES.

Desenvolvimento de um itinerário enológico para fazer vinhos de alta qualidade sem dióxido de enxofre

OBJECTIVO: Este é um projecto de consórcio liderado por Bodegas Roda S.A. e constituído por três parceiros comerciais, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR e um parceiro tecnológico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). O objectivo técnico do projecto é desenvolver um itinerário enológico que, através da aplicação de novos aditivos e processos, permitirá produzir e comercializar vinhos de alta qualidade isentos de dióxido de enxofre. Para este fim, serão desenvolvidas estratégias para reduzir ou eliminar o dióxido de enxofre, garantindo a estabilidade microbiológica do vinho, evitando a acção da polifenol oxidase e a oxidação química dos vinhos, em suma, sem afectar negativamente a qualidade do produto. A participação da AGROVIN no projecto significa a sua consolidação no mercado espanhol e internacional de soluções enológicas, tanto em termos de microrganismos e aditivos como de tecnologia e processos, pesquisando novas aplicações de produtos actualmente no mercado e desenvolvendo novos produtos e estratégias de produção para substituir a utilização de dióxido de enxofre em produtos enológicos, oferecendo novas funções aos seus produtos e desenvolvendo novas oportunidades comerciais no campo dos aditivos substitutos do dióxido de enxofre, com as consequentes oportunidades de abrir o mercado e captar novos clientes.

CHAMADA DE TRABALHOS: MINECO. INNPACTO 2012.

TÍTULO DO PROJECTO: Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.

Data de início: 1/10/2012

Data final: 31/12/2015

ACRONYM: VINNOSO2

Estratégias e métodos viticulturais e enológicos face às alterações climáticas. Aplicação de novas tecnologias para melhorar a eficiência dos processos de I&D resultantes.

OBJECTIVO: O projecto CENIT-DEMETER é constituído por um consórcio que reúne um total de 27 parceiros e 21 organizações de investigação com 31 grupos de investigação diferentes representando 12 Comunidades Autónomas em Espanha, sendo o líder do projecto Miguel Torres S.A.. O objectivo geral do projecto é a realização de investigação estratégica, multidisciplinar e inter-regional no domínio da viticultura a nível nacional, que permitirá a geração de conhecimentos técnico-científicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de compreender o futuro posicionamento do sector vitivinícola e da indústria vinícola auxiliar face às alterações climáticas. Dentro deste projecto, PRODUCTOS AGROVIN será o líder do pacote de trabalho centrado na investigação da levedura, como empresa relevante no sector da indústria auxiliar do vinho.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI- PROGRAMA CENIT.

TÍTULO DO PROJECTO: Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.

Data de início: 1/1/2008

Data final: 31/11/2011

ACRONYM: DEMETER.

Factores que influenciam a qualidade do brandy e novos sistemas de produção de brandy, desde a vinha ao engarrafamento

OBJECTIVO: O projecto do consórcio BESTBRANDY visa empreender um projecto de I&D abrangente 2016-2018 sobre a melhoria de produtos e processos na vinha, vinificação, destilação, envelhecimento e embalagem de aguardente, com o objectivo de melhorar a competitividade das empresas participantes, gerando conhecimento e aplicando o que já existe de um ponto de vista científico-técnico. Os seguintes centros de investigação estão a participar neste projecto como entidades subcontratadas: Universidade Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidade de Cádis, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, com o objectivo de impulsionar a colaboração público-privada para o período 2016-2018, capaz de cumprir os ambiciosos objectivos técnicos estabelecidos no relatório técnico apresentado ao convite à apresentação de propostas multi-regional Innterconecta 2016.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.

TÍTULO DO PROJECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

DURAÇÃO: 1/7/2016 al 31/12/2018

ACRONYM: BESTBRANDY

Melhorar a estrutura coloidal do vinho: novas ferramentas bioactivas de interesse

OBJECTIVO: Este projecto de investigação visa desenvolver e caracterizar novas ferramentas bioactivas (leveduras evoluídas e novas formulações poliméricas), resultando numa melhoria da estrutura coloidal do vinho e do seu perfil sensorial. Inclui a validação à escala laboratorial e industrial dos instrumentos que se demonstrem ser os mais eficazes de acordo com os objectivos previstos.

CHAMADA DE TRABALHOS: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”

Data de início: 02/02/2019

Data final: 31/01/2022

ACRÓNIMO: WINEBALANCE

Estudo sobre a remoção de pesticidas de mostos brancos utilizando resinas iónicas

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é procurar aplicações enológicas de resinas de troca iónica para remover resíduos de pesticidas em mostos, que são interessantes e económica e funcionalmente viáveis. Ao fazê-lo, esta iniciativa contribuirá para o conhecimento necessário para que este tipo de resinas seja amplamente utilizado em mostos, onde são autorizadas para outras utilizações, desde a concepção até à aplicação da tecnologia.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TÍTULO DO PROJECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.

Data de início: 4/10/2016

Data final: 26/09/2017

ACRONYM: PESTIRES16

Utilização de resinas para remoção de sulfito em mostos brancos sulfitados

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é seleccionar resinas capazes de eliminar ou reduzir compostos de enxofre em mostos brancos que tenham sido sulfitados para a sua conservação e protecção. O objectivo é obter como resultado uma técnica que seja simultaneamente eficaz na redução dos compostos de enxofre e economicamente viável para a futura industrialização nas adegas.

Esta iniciativa demonstrará o potencial das resinas para obter mostos fermentáveis ao longo do ano, a um custo mínimo para as adegas.

Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através de fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DO PROJECTOUtilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.

Data de início: 1/04/2018

Data final: 31/12/2018

ACRONYM: SULFIRES18

Nutrição nitrogenada e a sua influência na libertação de aromas varietais de tiol por leveduras

OBJECTIVO: Para atingir este objectivo, AGROVIN pretende isolar leveduras específicas que, devido às suas próprias características, são capazes de aumentar a libertação de aromas no processo de produção do vinho branco. Além disso, devido aos antecedentes do efeito da nutrição nitrogenada na libertação de aromas, o objectivo é realizar um estudo detalhado da influência do azoto sobre as características metabólicas e enzimáticas das leveduras seleccionadas.

Com estes dois estudos, o objectivo é obter uma visão mais ampla de como a nutrição nitrogenada pode afectar a libertação de aromas varietais através da actividade enzimática das leveduras responsáveis por revelar precursores aromáticos no vinho durante a fermentação.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)

TÍTULO DO PROJECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.

Data de início: 1/1/2016

Data final: 31/12/2017

ACRONYM: NUTRIAROMA

Projecto de desenvolvimento de um plano de inovação de produtos AGROVIN S.A.

OBJECTIVO: Com este projecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar uma série de acções que lhe permitirão optimizar o seu sistema de gestão da inovação, concebendo uma metodologia que lhe permitirá aplicar o seu próprio plano de inovação numa base anual. Esta medida tem como objectivo final promover os Processos de Inovação (I&D&I) dentro da empresa, a fim de melhorar o seu posicionamento e competitividade. Estes objectivos serão alcançados promovendo o desenvolvimento de actividades de I&D&I no quadro de uma cultura que fomenta a inovação empresarial. No desenvolvimento deste projecto, um Comité de Inovação e/ou uma Unidade ou Departamento de I&D&I será implementado com a ajuda de peritos da empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. em consultoria de I&D&I.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DO PROJECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.

Data de início: 15/7/2015

Data final: 30/4/2016

Aplicação de troca iónica para controlo de cor em mostos brancos

OBJECTIVO: Neste projecto AGROVIN pretende realizar investigação estratégica, multidisciplinar e regional no domínio da viticultura, que permitirá a geração de conhecimentos científicos e técnicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de tratar os mostos, a fim de estabilizar a sua cor e prolongar a sua vida útil. Se o projecto for tecnicamente bem sucedido, levará a um aumento das soluções oferecidas pelo mercado para o tratamento dos mostos, que poderão ser utilizadas no futuro para melhorar a qualidade dos vinhos produzidos a partir deles, prolongando assim a sua aptidão nos mercados nacionais e internacionais. Os objectivos específicos do projecto são: – Desenvolvimento de tratamentos preventivos para a oxidação de mosto através da tecnologia de troca de aniões mediados por resina. – Definir produtos de limpeza e regeneração. Desenvolvimento de protocolos de trabalho para as aplicações acima definidas. Estudo da estabilidade química do mosto. – Transferência de tecnologia com a concepção de uma máquina semi-industrial.

CHAMADA DE TRABALHOS: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.

Data de início: 9/07/2015

Data final: 18/07/2016

Naturfibe

OBJECTIVO: O principal objectivo prosseguido pela AGROVIN com a execução deste projecto de I&D é o desenvolvimento de uma nova solução tecnológica como as fibras vegetais para o refinamento e eliminação de substâncias indesejáveis no processo de elaboração de vinhos tintos, brancos e rosés.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.

TÍTULO DO PROJECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”

DURAÇÃO: 01/10/2019 – 30/11/2020.

ACRONYM: NATURFIBRE

Aplicação de ultra-sons de alta potência na produção de azeites virgens

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é aplicar a tecnologia de ultra-sons de alta potência (HPU) para melhorar a extracção dos compostos característicos do azeite virgem, obtendo um elevado nível de diferenciação em relação ao resto dos azeites no mercado.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.

TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

Data de início: 4/10/2016

Data final: 26/09/2017

ACRONYM: UAPACEITES16

Estudo das actividades enzimáticas e dos elementos antioxidantes de origem biológica para a valorização dos vinhos brancos e rosés I&D

OBJECTIVO: Existe actualmente no mercado uma vasta gama de cepas industriais de levedura Saccharomyces sob a forma de levedura seca activa para fermentação do vinho. A falta de informação sobre as capacidades fermentativas de cada cepa significa que os enólogos muitas vezes não trabalham com as cepas mais apropriadas para as condições do mosto com que trabalham, ou para o tipo de vinho que querem produzir. Além disso, na adega, Saccharomyces é quase exclusivamente utilizada para a produção de vinho, quando se sabe agora que existe uma multiplicidade de actividades enzimáticas associadas a outras espécies de leveduras que têm um efeito muito apreciável sobre o perfil sensorial dos vinhos. O objectivo geral deste projecto de I&D intitulado “ESTUDO DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS E ELEMENTOS ANTIOXIDANTES DE ORIGEM BIOLÓGICA PARA ENHANCAR VINHOS BRANCOS E ROSOSOS”, é enfrentar este problema, concentrando-se numa selecção e caracterização das actividades enzimáticas das leveduras que permitirão ao enólogo escolher as cepas mais adequadas de acordo com as suas necessidades na adega, Para ter tudo isto em conta e fornecer aos viticultores, num mercado vinícola cada vez mais tecnológico, as ferramentas apropriadas para uma abordagem inovadora da vinificação, o objectivo é desenvolver diferentes objectivos através das abordagens experimentais mais apropriadas em cada caso.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).

TÍTULO DO PROJECTO: Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.

Data de início: 1/4/2013

Data final: 30/6/2015

ACRONYM: ENZIOXIVIN

Incorporação em laboratório de bens na indústria auxiliar do vinho

OBJECTIVO: Este projecto de Inovação Tecnológica visa expandir a actual carteira da empresa com o desenvolvimento de novas estirpes de bactérias ácido-lácticas. Isto requer a aquisição de novos bens: um fermentador de 100 litros e uma câmara de conservação específica. Estes últimos são indispensáveis e inseparáveis, uma vez que os novos produtos requerem refrigeração.

Ao utilizar estes recursos, planeamos reduzir o período de desenvolvimento das bactérias lácticas e prolongar a sua vida útil, adaptando-as a diferentes condições, todas elas ligadas a novas técnicas enológicas. Por outro lado, esta série de mudanças significa também uma duplicação da produção, favorecendo a oferta tanto da procura presente como da procura futura.

CHAMADA DE TRABALHOS: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

Data de início: 01/01/2019

Data final: 31/12/2020

ACRONYM: LACTICAUX

Optimização da aplicação de leveduras e bactérias de interesse enológico I&D

OBJECTIVO: A empresa AGROVIN S.A. empreende este ambicioso projecto de I+D+i numa tentativa de desenvolver ferramentas úteis para processos enológicos nas áreas fundamentais da microbiologia e enotécnica enológicas. O projecto visa realizar um estudo de novas aplicações de leveduras em enologia, procurando uma produção mínima de aminas biogénicas, estudos de viabilidade de inoculação de bactérias lácticas, controlo digital da fermentação, preparação de carvão activado para utilização na indústria enológica, escalada industrial do Oenococcus oeni, caracterização genotípica de leveduras de vinho, utilização combinada de microoxigenação e taninos ou lascas de carvalho na cor e conteúdo polifenólico dos vinhos Monastrell e uma caracterização das actividades enzimáticas e polifenólicas na vinificação.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI-PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).

TÍTULO DO PROJECTO: Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico.

Data de início: 1/10/2006

Data final: 31/12/2007

OBJECTIVO: O projecto visa avaliar as possíveis alterações na composição fenólica dos vinhos tratados com ultra-sons e as suas características sensoriais, determinando assim o aumento da complexidade organoléptica dos vinhos resultantes.

Esta iniciativa terá como resultado a demonstração da capacidade do tratamento com ultra-sons para melhorar a aromatização do vinho e aumentar a qualidade do vinho.

Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através dos fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DO PROJECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.

Data de início: 01/04/2018

Data final: 31/12/2018

ACRONYM: ULTRASTER18

INVESTIGAÇÃO E DESENVOLVIMENTO 2003-2011

Aplicação de leveduras seleccionadas à Indústria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).

Aplicação de leveduras seleccionadas na vinificação vermelha. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).

Desenvolvimento de um método rápido para a quantificação de precursores aromáticos em mostos e vinhos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)

Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445.  Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie),  DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).

Propostas para melhorar a aplicação industrial de leveduras secas activas nas adegas de Castilla La Mancha, estudando a sua implementação e viabilidade. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)

Selecção de leveduras enológicas com efeito Killer contra Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)

Novas aplicações de tratamento com leveduras inactivadas em Enologia: Efeito no conteúdo de aminas biogénicas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).

Estudos de viabilidade para uma inoculação do vinho para fermentação maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)

Optimização de leveduras para uso enológicoGrupo  de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha  (2007-2008).

Controlo de qualidade da produção industrial sob a forma de levedura seca activa e implementação na vinificação de duas cepas de levedura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)

Produção de mostos vermelhos a partir de zonas quentes com elevada implantação de leveduras de vinho seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos  vitícolas y  Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).

Selecção e melhoramento de estirpes de bactérias lácticas para desenvolver fermentação maloláctica sob novas condições de vinificação devido às alterações climáticas. Proyecto CENIT DEMETER  Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas  Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).

Nutrientes de azoto na fermentação alcoólica: necessidade e efeito no seu desenvolvimento. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).

Aspectos que influenciam a qualidade dos vinhos espumantes produzidos pelo método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).

Utilização de estirpes assassinas para o controlo biológico de Brettanomyces bruxelliensis em fermentações de vinho. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).

Sistema de maceração eco-inovadora baseado na tecnologia de ultra-sons lfhp para a vinificação

OBJECTIVO: O principal objectivo do projecto é optimizar os recursos disponíveis para as adegas na altura da colheita, economizando nos custos de produção, obtendo um produto diferenciado e maximizando a qualidade. O nome ULTRAWINE define uma tecnologia inovadora que visa uma rápida extracção polifenólica e aromática da uva. A cor e o aroma dos vinhos são dois dos parâmetros organolépticos mais valorizados pelos consumidores, pois fornecem informações sobre o processo de vinificação e a sua evolução ao longo do tempo.

CHAMADA DE TRABALHOS: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.

TÍTULO DO PROJECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.

Data de início: 1/06/2015

Data final: 1/06/2017

ACRONYM: ULTRAWINE.

Estratégias de colheita e de tratamento de fermentação para a produção de vinhos de qualidade, compensando os desequilíbrios de composição causados pelo aquecimento global.

OBJECTIVO: Este projecto é liderado por um consórcio público-privado que envolve um único parceiro comercial, AGROVIN S.A., e dois centros de investigação, o INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) e a UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA). Um dos objectivos deste projecto é desenvolver procedimentos aplicáveis pela indústria para reduzir o teor alcoólico dos vinhos para compensar o aumento produzido nos últimos anos devido ao aquecimento global, respeitando ou melhorando os atributos de qualidade relacionados com a boa maturidade fenólica da uva. O segundo objectivo deste projecto é desenvolver uma metodologia de trabalho e equipamento baseado em ultra-sons de potência para a extracção do potencial polifenólico da pele e da polpa em variedades vermelhas, para além de superar ou melhorar as desvantagens ou deficiências das técnicas existentes que prosseguem o mesmo objectivo.

CHAMADA DE TRABALHOS MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.

TÍTULO DO PROJECTO: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.

Data de início: 1/9/2014

Data final: 31/8/2015

ACRONYM: SOUNDWINES.

Desenvolvimento de um itinerário enológico para fazer vinhos de alta qualidade sem dióxido de enxofre

OBJECTIVO: Este é um projecto de consórcio liderado por Bodegas Roda S.A. e constituído por três parceiros comerciais, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR e um parceiro tecnológico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). O objectivo técnico do projecto é desenvolver um itinerário enológico que, através da aplicação de novos aditivos e processos, permitirá produzir e comercializar vinhos de alta qualidade isentos de dióxido de enxofre. Para este fim, serão desenvolvidas estratégias para reduzir ou eliminar o dióxido de enxofre, garantindo a estabilidade microbiológica do vinho, evitando a acção da polifenol oxidase e a oxidação química dos vinhos, em suma, sem afectar negativamente a qualidade do produto. A participação da AGROVIN no projecto significa a sua consolidação no mercado espanhol e internacional de soluções enológicas, tanto em termos de microrganismos e aditivos como de tecnologia e processos, pesquisando novas aplicações de produtos actualmente no mercado e desenvolvendo novos produtos e estratégias de produção para substituir a utilização de dióxido de enxofre em produtos enológicos, oferecendo novas funções aos seus produtos e desenvolvendo novas oportunidades comerciais no campo dos aditivos substitutos do dióxido de enxofre, com as consequentes oportunidades de abrir o mercado e captar novos clientes.

CHAMADA DE TRABALHOS: MINECO. INNPACTO 2012.

TÍTULO DO PROJECTO: Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.

Data de início: 1/10/2012

Data final: 31/12/2015

ACRONYM: VINNOSO2

Estratégias e métodos viticulturais e enológicos face às alterações climáticas. Aplicação de novas tecnologias para melhorar a eficiência dos processos de I&D resultantes.

OBJECTIVO: O projecto CENIT-DEMETER é constituído por um consórcio que reúne um total de 27 parceiros e 21 organizações de investigação com 31 grupos de investigação diferentes representando 12 Comunidades Autónomas em Espanha, sendo o líder do projecto Miguel Torres S.A.. O objectivo geral do projecto é a realização de investigação estratégica, multidisciplinar e inter-regional no domínio da viticultura a nível nacional, que permitirá a geração de conhecimentos técnico-científicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de compreender o futuro posicionamento do sector vitivinícola e da indústria vinícola auxiliar face às alterações climáticas. Dentro deste projecto, PRODUCTOS AGROVIN será o líder do pacote de trabalho centrado na investigação da levedura, como empresa relevante no sector da indústria auxiliar do vinho.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI- PROGRAMA CENIT.

TÍTULO DO PROJECTO: Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.

Data de início: 1/1/2008

Data final: 31/11/2011

ACRONYM: DEMETER.

Factores que influenciam a qualidade do brandy e novos sistemas de produção de brandy, desde a vinha ao engarrafamento

OBJECTIVO: O projecto do consórcio BESTBRANDY visa empreender um projecto de I&D abrangente 2016-2018 sobre a melhoria de produtos e processos na vinha, vinificação, destilação, envelhecimento e embalagem de aguardente, com o objectivo de melhorar a competitividade das empresas participantes, gerando conhecimento e aplicando o que já existe de um ponto de vista científico-técnico. Os seguintes centros de investigação estão a participar neste projecto como entidades subcontratadas: Universidade Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidade de Cádis, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, com o objectivo de impulsionar a colaboração público-privada para o período 2016-2018, capaz de cumprir os ambiciosos objectivos técnicos estabelecidos no relatório técnico apresentado ao convite à apresentação de propostas multi-regional Innterconecta 2016.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.

TÍTULO DO PROJECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.

DURAÇÃO: 1/7/2016 al 31/12/2018

ACRONYM: BESTBRANDY

Melhorar a estrutura coloidal do vinho: novas ferramentas bioactivas de interesse

OBJECTIVO: Este projecto de investigação visa desenvolver e caracterizar novas ferramentas bioactivas (leveduras evoluídas e novas formulações poliméricas), resultando numa melhoria da estrutura coloidal do vinho e do seu perfil sensorial. Inclui a validação à escala laboratorial e industrial dos instrumentos que se demonstrem ser os mais eficazes de acordo com os objectivos previstos.

CHAMADA DE TRABALHOS: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”

Data de início: 02/02/2019

Data final: 31/01/2022

ACRÓNIMO: WINEBALANCE

Estudo sobre a remoção de pesticidas de mostos brancos utilizando resinas iónicas

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é procurar aplicações enológicas de resinas de troca iónica para remover resíduos de pesticidas em mostos, que são interessantes e económica e funcionalmente viáveis. Ao fazê-lo, esta iniciativa contribuirá para o conhecimento necessário para que este tipo de resinas seja amplamente utilizado em mostos, onde são autorizadas para outras utilizações, desde a concepção até à aplicação da tecnologia.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

TÍTULO DO PROJECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.

Data de início: 4/10/2016

Data final: 26/09/2017

ACRONYM: PESTIRES16

Utilização de resinas para remoção de sulfito em mostos brancos sulfitados

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é seleccionar resinas capazes de eliminar ou reduzir compostos de enxofre em mostos brancos que tenham sido sulfitados para a sua conservação e protecção. O objectivo é obter como resultado uma técnica que seja simultaneamente eficaz na redução dos compostos de enxofre e economicamente viável para a futura industrialização nas adegas.

Esta iniciativa demonstrará o potencial das resinas para obter mostos fermentáveis ao longo do ano, a um custo mínimo para as adegas.

Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através de fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DO PROJECTOUtilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.

Data de início: 1/04/2018

Data final: 31/12/2018

ACRONYM: SULFIRES18

Nutrição nitrogenada e a sua influência na libertação de aromas varietais de tiol por leveduras

OBJECTIVO: Para atingir este objectivo, AGROVIN pretende isolar leveduras específicas que, devido às suas próprias características, são capazes de aumentar a libertação de aromas no processo de produção do vinho branco. Além disso, devido aos antecedentes do efeito da nutrição nitrogenada na libertação de aromas, o objectivo é realizar um estudo detalhado da influência do azoto sobre as características metabólicas e enzimáticas das leveduras seleccionadas.

Com estes dois estudos, o objectivo é obter uma visão mais ampla de como a nutrição nitrogenada pode afectar a libertação de aromas varietais através da actividade enzimática das leveduras responsáveis por revelar precursores aromáticos no vinho durante a fermentação.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)

TÍTULO DO PROJECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.

Data de início: 1/1/2016

Data final: 31/12/2017

ACRONYM: NUTRIAROMA

Projecto de desenvolvimento de um plano de inovação de produtos AGROVIN S.A.

OBJECTIVO: Com este projecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar uma série de acções que lhe permitirão optimizar o seu sistema de gestão da inovação, concebendo uma metodologia que lhe permitirá aplicar o seu próprio plano de inovação numa base anual. Esta medida tem como objectivo final promover os Processos de Inovação (I&D&I) dentro da empresa, a fim de melhorar o seu posicionamento e competitividade. Estes objectivos serão alcançados promovendo o desenvolvimento de actividades de I&D&I no quadro de uma cultura que fomenta a inovação empresarial. No desenvolvimento deste projecto, um Comité de Inovação e/ou uma Unidade ou Departamento de I&D&I será implementado com a ajuda de peritos da empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. em consultoria de I&D&I.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DO PROJECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.

Data de início: 15/7/2015

Data final: 30/4/2016

Aplicação de troca iónica para controlo de cor em mostos brancos

OBJECTIVO: Neste projecto AGROVIN pretende realizar investigação estratégica, multidisciplinar e regional no domínio da viticultura, que permitirá a geração de conhecimentos científicos e técnicos cuja aplicação deverá lançar as bases para uma nova forma de tratar os mostos, a fim de estabilizar a sua cor e prolongar a sua vida útil. Se o projecto for tecnicamente bem sucedido, levará a um aumento das soluções oferecidas pelo mercado para o tratamento dos mostos, que poderão ser utilizadas no futuro para melhorar a qualidade dos vinhos produzidos a partir deles, prolongando assim a sua aptidão nos mercados nacionais e internacionais. Os objectivos específicos do projecto são: – Desenvolvimento de tratamentos preventivos para a oxidação de mosto através da tecnologia de troca de aniões mediados por resina. – Definir produtos de limpeza e regeneração. Desenvolvimento de protocolos de trabalho para as aplicações acima definidas. Estudo da estabilidade química do mosto. – Transferência de tecnologia com a concepção de uma máquina semi-industrial.

CHAMADA DE TRABALHOS: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.

Data de início: 9/07/2015

Data final: 18/07/2016

Naturfibe

OBJECTIVO: O principal objectivo prosseguido pela AGROVIN com a execução deste projecto de I&D é o desenvolvimento de uma nova solução tecnológica como as fibras vegetais para o refinamento e eliminação de substâncias indesejáveis no processo de elaboração de vinhos tintos, brancos e rosés.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.

TÍTULO DO PROJECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”

DURAÇÃO: 01/10/2019 – 30/11/2020.

ACRONYM: NATURFIBRE

Aplicação de ultra-sons de alta potência na produção de azeites virgens

OBJECTIVO: O objectivo do projecto é aplicar a tecnologia de ultra-sons de alta potência (HPU) para melhorar a extracção dos compostos característicos do azeite virgem, obtendo um elevado nível de diferenciação em relação ao resto dos azeites no mercado.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.

TÍTULO DO PROJECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.

Data de início: 4/10/2016

Data final: 26/09/2017

ACRONYM: UAPACEITES16

Estudo das actividades enzimáticas e dos elementos antioxidantes de origem biológica para a valorização dos vinhos brancos e rosés I&D

OBJECTIVO: Existe actualmente no mercado uma vasta gama de cepas industriais de levedura Saccharomyces sob a forma de levedura seca activa para fermentação do vinho. A falta de informação sobre as capacidades fermentativas de cada cepa significa que os enólogos muitas vezes não trabalham com as cepas mais apropriadas para as condições do mosto com que trabalham, ou para o tipo de vinho que querem produzir. Além disso, na adega, Saccharomyces é quase exclusivamente utilizada para a produção de vinho, quando se sabe agora que existe uma multiplicidade de actividades enzimáticas associadas a outras espécies de leveduras que têm um efeito muito apreciável sobre o perfil sensorial dos vinhos. O objectivo geral deste projecto de I&D intitulado “ESTUDO DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS E ELEMENTOS ANTIOXIDANTES DE ORIGEM BIOLÓGICA PARA ENHANCAR VINHOS BRANCOS E ROSOSOS”, é enfrentar este problema, concentrando-se numa selecção e caracterização das actividades enzimáticas das leveduras que permitirão ao enólogo escolher as cepas mais adequadas de acordo com as suas necessidades na adega, Para ter tudo isto em conta e fornecer aos viticultores, num mercado vinícola cada vez mais tecnológico, as ferramentas apropriadas para uma abordagem inovadora da vinificação, o objectivo é desenvolver diferentes objectivos através das abordagens experimentais mais apropriadas em cada caso.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).

TÍTULO DO PROJECTO: Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.

Data de início: 1/4/2013

Data final: 30/6/2015

ACRONYM: ENZIOXIVIN

Incorporação em laboratório de bens na indústria auxiliar do vinho

OBJECTIVO: Este projecto de Inovação Tecnológica visa expandir a actual carteira da empresa com o desenvolvimento de novas estirpes de bactérias ácido-lácticas. Isto requer a aquisição de novos bens: um fermentador de 100 litros e uma câmara de conservação específica. Estes últimos são indispensáveis e inseparáveis, uma vez que os novos produtos requerem refrigeração.

Ao utilizar estes recursos, planeamos reduzir o período de desenvolvimento das bactérias lácticas e prolongar a sua vida útil, adaptando-as a diferentes condições, todas elas ligadas a novas técnicas enológicas. Por outro lado, esta série de mudanças significa também uma duplicação da produção, favorecendo a oferta tanto da procura presente como da procura futura.

CHAMADA DE TRABALHOS: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

TÍTULO DO PROJECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola

Data de início: 01/01/2019

Data final: 31/12/2020

ACRONYM: LACTICAUX

Optimização da aplicação de leveduras e bactérias de interesse enológico I&D

OBJECTIVO: A empresa AGROVIN S.A. empreende este ambicioso projecto de I+D+i numa tentativa de desenvolver ferramentas úteis para processos enológicos nas áreas fundamentais da microbiologia e enotécnica enológicas. O projecto visa realizar um estudo de novas aplicações de leveduras em enologia, procurando uma produção mínima de aminas biogénicas, estudos de viabilidade de inoculação de bactérias lácticas, controlo digital da fermentação, preparação de carvão activado para utilização na indústria enológica, escalada industrial do Oenococcus oeni, caracterização genotípica de leveduras de vinho, utilização combinada de microoxigenação e taninos ou lascas de carvalho na cor e conteúdo polifenólico dos vinhos Monastrell e uma caracterização das actividades enzimáticas e polifenólicas na vinificação.

CHAMADA DE TRABALHOS: CDTI-PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).

TÍTULO DO PROJECTO: Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico.

Data de início: 1/10/2006

Data final: 31/12/2007

OBJECTIVO: O projecto visa avaliar as possíveis alterações na composição fenólica dos vinhos tratados com ultra-sons e as suas características sensoriais, determinando assim o aumento da complexidade organoléptica dos vinhos resultantes.

Esta iniciativa terá como resultado a demonstração da capacidade do tratamento com ultra-sons para melhorar a aromatização do vinho e aumentar a qualidade do vinho.

Este projecto tem o apoio financeiro da União Europeia através dos fundos FEDER e da Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.

CHAMADA DE TRABALHOS: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.

TÍTULO DO PROJECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.

Data de início: 01/04/2018

Data final: 31/12/2018

ACRONYM: ULTRASTER18

INVESTIGAÇÃO E DESENVOLVIMENTO 2003-2011

Aplicação de leveduras seleccionadas à Indústria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).

Aplicação de leveduras seleccionadas na vinificação vermelha. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).

Desenvolvimento de um método rápido para a quantificação de precursores aromáticos em mostos e vinhos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)

Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445.  Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie),  DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).

Propostas para melhorar a aplicação industrial de leveduras secas activas nas adegas de Castilla La Mancha, estudando a sua implementação e viabilidade. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)

Selecção de leveduras enológicas com efeito Killer contra Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)

Novas aplicações de tratamento com leveduras inactivadas em Enologia: Efeito no conteúdo de aminas biogénicas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).

Estudos de viabilidade para uma inoculação do vinho para fermentação maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)

Optimização de leveduras para uso enológicoGrupo  de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha  (2007-2008).

Controlo de qualidade da produção industrial sob a forma de levedura seca activa e implementação na vinificação de duas cepas de levedura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)

Produção de mostos vermelhos a partir de zonas quentes com elevada implantação de leveduras de vinho seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos  vitícolas y  Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).

Selecção e melhoramento de estirpes de bactérias lácticas para desenvolver fermentação maloláctica sob novas condições de vinificação devido às alterações climáticas. Proyecto CENIT DEMETER  Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas  Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).

Nutrientes de azoto na fermentação alcoólica: necessidade e efeito no seu desenvolvimento. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).

Aspectos que influenciam a qualidade dos vinhos espumantes produzidos pelo método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).

Utilização de estirpes assassinas para o controlo biológico de Brettanomyces bruxelliensis em fermentações de vinho. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).

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