Sistema de maceração eco-inovador baseado na tecnologia de ultrassons lfhp para I+D enológico
OBJETIVO: O objetivo prioritário do projeto é otimizar os recursos disponíveis para as adegas no momento da vindima, poupar nos custos de produção, obter um produto diferenciador e maximizar a qualidade. O nome ULTRAWINE define uma tecnologia inovadora que visa a rápida extração polifenólica e aromática da uva. A cor e o aroma dos vinhos são dois dos parâmetros organolépticos mais valorizados pelo consumidor, pois fornecem informações sobre o seu processo de produção e evolução ao longo do tempo.
CONVOCATÓRIA: PROGRAMA HORIZON H2020 – SME- INSTRUMENT.
TÍTULO DO PROJETO: Sistema de maceração eco-inovador baseado na tecnologia LFHP Ultrassom para vinificação.
Data de início: 01/06/2015
Data de término: 01/06/2017
ACRÓNIMO: ULTRAWINE.
