Electrowine
Monitorização do Potencial RedOX
Equipamento portátil de medição do potencial RedOx, desenvolvido para determinar o estado de oxidação-redução dos vinhos.
Aplicação de Electrowine
O vinho tem uma multiplicidade de pares redox e é difícil alcançar um equilíbrio.
Conhecer a evolução do potencial redox livre na vinificação e na preservação do vinho permite-nos gerir com precisão o fornecimento de oxigénio e nutrição na fermentação e a gestão do O2 no resto da evolução dos nossos vinhos.
O sistema Electrowine monitoriza os valores de RedOx que o vinho possui em tempo real, o que nos permite controlar o fornecimento de oxigénio e orientar diferentes intervenções para alcançar uma vinificação mais segura e adequada ao carácter do vinho que pretendemos obter.
Em fermentação
- Fermentação sem reduções.
- Identificação do momento correto para a nutrição.
Em conservação
- Prolongar a vida do vinho.
- Elaboração com menos enxofre.
- Definição do perfil aromático do vinho.
- Evitar a contaminação por bactérias.
- Ecrã táctil para a visualização e alteração de variáveis.
- Visualização de gráficos em tempo real.
- Armazenamento de dados.
- Permite trabalhar com até 4 sondas com potencial eletroquímico.
- Tem 2 a 4 saídas para a dosagem de O2 *.
- Permite a configuração de "sensores individuais" ou "dois sensores por reservatório" se tivermos uma medição estratificada a duas alturas.
* A versão Electrowine DosiOx incorpora um microoxigenador no mesmo equipamento portátil.
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