Clarificanti

Produse speciale care reuşesc sa retragă din vin acele elemente nedorite: polifenoli potenţial oxidabili, proteine sau alte elemente solide. Agenţii clarificatori se selecţioneaza în funcţie de elementul care se doreşţe a fi retras. Dacă se detectează în vin un exces de compuşi polifenolici astringenţi şi/sau secaţi, este recomandabilă adăugarea de gelatine cu greutate moleculară ridicată. Dacă se detectează în vin un exces de compuşi moleculari (cum ar fi gelatinele cu catenă lungă sau la albumina de ou). Acestea ar reacţiona rapid cu compuşii nedoriţi şi îi vor elimina obţinând un efect de uşurinţă în vinul final.

În schimb, dacă vinul are o instabilitate proteică acuzată este recomandabilă adăugarea de compuşi anorganici (cum ar fi bentonita sau solul de siliciu) pentru ca în timpul procesului să elimine acest exces de proteine şi să se obţină stabilitatea căutată. Există posibilitatea de a utiliza “clarificatori complecşi”, dat fiind faptul că incorporează elementele necesare pentru a obţine efectul dorit economisind timp de preparare şi inclusiv de conducere cu mai mare eficacitate a procesului. Se pot fi folosi în campanie sau în vin terminat.

Afișez toate cele 26 de rezultate

Filtro etiquetas categoría productos

  • Evaluat la 0 din 5
    Clarificator de fermentare pe bază de proteine de mazăre si amestec de bentonită
  • Evaluat la 0 din 5
    Proteine ​​vegetale în format lichid (Pisum Sativum)
  • Evaluat la 0 din 5
    Clarificator fara alergeni
  • Evaluat la 0 din 5
    Acțiune clarificatoare bentonită
  • Evaluat la 0 din 5
    Eliminarea compușilor cu sulf nedorite. Alergen liber
  • Evaluat la 0 din 5
    Coadă de peşte purificată
  • Evaluat la 0 din 5
    Bentonitã specificã pentru flotaþia musturilor
  • Evaluat la 0 din 5
    Bentonită granulata cu putere deproteinizantă înaltă
  • Evaluat la 0 din 5
    Bentonita praf cu putere deproteinizanta mare
  • Evaluat la 0 din 5
    Bentonita praf cu putere deproteinizanta mare
  • Evaluat la 0 din 5
    Albumina de ou
  • Evaluat la 0 din 5
    Proteina pura 100% vegetala.
  • Evaluat la 0 din 5
    Complex clarificator bazat pe proteine vegetale specifice pentru vinurile albe și rosé.
  • Evaluat la 0 din 5
    Clarificant pe baza de proteina vegetala.
  • Evaluat la 0 din 5
    Proteină vegetală pură cu acțiune clară și selectivă.
  • Evaluat la 0 din 5
    Gelatina vegetala specifica pentru flotatie
  • Evaluat la 0 din 5
    Limpezire si eliminarea naturala a polifenolilor oxidabili
  • Evaluat la 0 din 5
    Clarificator preventiv pentru fenomenele oxidative în musturi şi vinuri
  • Evaluat la 0 din 5
    Preventivă mai clară împotriva fenomenele oxidative in musturi si vinuri
  • Evaluat la 0 din 5
    Sol de siliciu lichid pentru facilitarea floculaţiei în clarificare
  • Evaluat la 0 din 5
    Coadjuvant de vinificaţie pentru vinuri roze
  • Evaluat la 0 din 5
    Limpezirea vinurilor echilibrate si structurate.
  • Evaluat la 0 din 5
    Flotarea mustului
  • Evaluat la 0 din 5
    Agent puternic de finisare și stabilizator coloidal
  • Evaluat la 0 din 5
    Clarificarea vinurilor echilibrate și structurate.
  • Evaluat la 0 din 5
    Clarificarea de acțiune și moliciune tannic în gură. Respect pentru caracterul soiului.