Procese oenologice
Îmbuteliere
Vinul ajunge la momentul îmbutelierii într-o situație senzorială optimă. Evoluția în sticlă corespunde unui proces de învechire în condiții reductive care va îmbunătăți integrarea componentelor vinului, permițând ca acestea să fie apreciate ca un întreg omogen, fără margini sau caracteristici individuale care să iasă în evidență.
Pentru a garanta o evoluție bună, este necesar să se controleze condițiile oxido-reducătoare ale procesului de vinificare și concentrația de gaze oenologice în momentul îmbutelierii. În acest scop, AGROVIN dispune de instrumente de control al potențialului redox al vinurilor și de gestionare a gazelor dizolvate în momentul îmbutelierii, ceea ce duce la un proces de îmbuteliere sigur, în care apariția problemelor de diferite tipuri este redusă.
Obținerea de informații privind situația de oxido-reducere a vinului ne va ajuta să evităm abaterile organoleptice și să efectuăm corecții antioxidante eficiente.
Gestionarea gazelor asociate cu caracterul vinului va îmbunătăți evoluția acestuia.
- Controlul CO2
(prospețime, aciditate) - Controlul O2 (Oxidări)
Dozaj la îmbuteliere
Dozarea on-line a produselor stabilizatoare, într-un mod eficient și precis, facilitează și asigură procesul de stabilizare și îmbuteliere a vinurilor.