Aplicarea schimbului de ioni pentru controlul culorii în musturile albe

Aplicarea schimbului de ioni pentru controlul culorii în musturile albe

OBIECTIV: Acest proiect AGROVIN intenționează să efectueze cercetări strategice, multidisciplinare și regionale, în domeniul viti-viniculturii, care permite generarea de cunoștințe științifice și tehnice a căror aplicare ar trebui să pună bazele unui nou mod de a trata musturile cu privire la stabilizarea culoarii și a prelungirii duratei de viață utilă. Impactul va fii, în caz de succes tehnic al proiectului, asupra dezvoltarii soluțiilor oferite de piață pentru tratamentul musturilor, care pot fi utilizate în viitor, pentru a îmbunătăți calitatea vinurilor obținute din acestea și, astfel, se poate prelungi perioada de pastrare pe pietele naționale și internaționale. Obiectivele specifice ale proiectului sunt: ​​- Dezvoltarea tratamentelor preventive de oxidare a mustului prin tehnologia schimbului anionic cu rășini. – Definirea produselor de limpezire si regenerare. Dezvoltarea protocoalelor de lucru pentru aplicațiile definite mai sus. Studiul stabilității chimice a mustului. – Transfer de tehnologie prin proiectarea unui echipament semi-industrial.

CONVOCATOR: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.

TITLUL PROIECTULUI: Aplicarea schimbului de ioni pentru controlul culorii în musturile albe.

Data de inceput: 9/07/2015

Data de finalizare: 18/07/2016

Fisa Tehnica a Proiectului