Elaborarea unui itinerar oenologic pentru a produce vinuri de înaltă calitate fără dioxid de sulf

Elaborarea unui itinerar oenologic pentru a produce vinuri de înaltă calitate fără dioxid de sulf.

OBIECTIV: Acesta este un proiect de consortiu condus de Bodegas Roda S.A. și compus din trei parteneri de afaceri, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR și un partener in tehnologie, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). Obiectivul tehnic al proiectului este de a dezvolta un itinerar oenologic care, prin aplicarea de noi aditivi și procese, permite producerea și comercializarea vinurilor de înaltă calitate fără dioxid de sulf. Pentru aceasta se elaboreaza strategii de reducere sau eliminare a dioxidului de sulf asigurand stabilitatea microbiologica a vinului, prevenirea acțiunii oxidazei polifenol și oxidarea chimică a vinului, în cele din urmă fără a influenta negativ calitatea produselor. Participarea AGROVIN în cadrul proiectului este de consolidare în soluțiile oenologice ale pieței spaniole și internaționale, atât la nivel de microorganisme și aditivi, ca tehnologie și procese, investigand noi aplicații de produse de pe piață și dezvoltarea de noi produse și strategii de dezvoltare alternative la utilizarea dioxidului de sulf pentru produsele oenologice, oferirea de noi funcții ale produselor lor și dezvoltarea de noi oportunități comerciale în domeniul aditivilor substituenti ai dioxidului de sulf, cu posibilități ulterioare de a deschide piața și de a capta noi clienți.

CONVOCATOR: MINECO. INNPACTO 2012.

TITLUL PROIECTULUI: Dezvoltarea unor tehnologii oenologice pentru elaborarea vinurilor de inalta calitate, fara dioxid de sulf.

Data de inceput: 1/10/2012

Data de finalizare: 31/12/2015

ACRONIM: VINNOSO2

Fisa Tehnica a Proiectului