Îmbunătățirea structurii coloidale a vinului: noi instrumente bioactive de interes

Îmbunătățirea structurii coloidale a vinului: noi instrumente bioactive de interes

OBIECTIV: Prezentul proiect de cercetare urmărește dezvoltarea și caracterizarea de noi instrumente bioactive (drojdii evoluate și noi formulări polimerice), rezultând într-o îmbunătățire a structurii coloidale a vinului și a profilului său senzorial. Acesta include validarea pe o scară de laborator și pe o scară industrială a instrumentelor menționate ca fiind mai eficiente în conformitate cu obiectivele planificate.

APEL: Proiect individual de cercetare și dezvoltare al Centrului pentru Dezvoltare Tehnologică Industrială (CDTI).

TITLUL PROIECTULUI: “Îmbunătățirea structurii coloidale a vinului: noi instrumente bioactive de interes”

DATA DE INCEPERE: 02/02/2019

DATA DE FINAL: 31/01/2022

ACRONIM: WINEBALANCE

Fișa tehnică a proiectului