Enovin PECTINASE

TIP DE VIN:

 

 

APLICAŢIE:

Deburbare – Dozajul pentru: > 2 ml/hl. Temperatura de lucru: >12ºC. Timp: 4 ore.

Maceratie la rosu – Dozajul pentru: > 2 ml/100kg. Temperatura de lucru: >12ºC. Timp: 2 zile.

Flash detenta/termovinficare – Dozajul pentru: 2-8 ml/hl. Temperatura de lucru: 30-55ºC. Timp: 10-30 min.

Limpezirea şi filtrarea – Dozajul pentru: 4 ml/hl. Temperatura de lucru: >12ºC. Timp: 5-7 zile.

CARACTERISTICI:

• Preparat lichid.
• Activitate enzimatica: Pectinaza foarte concentrata.
• Omogenizarea sa usoara cu mustuiala sau mustul face ca efectul sau sa fie rapid si eficient.

CALITATI SENZORIALE:

Rapiditatea sa de actiune genereaza arome curate si stabile.

Fisa Tehnica

Fișa Tehnica de Siguranta

Ați putea dori, de asemenea…

  • Limpezire rapida la temperatura joasa ce ofera arome curate si stabile.
  • Stabilizarea culorii și intensificarea structurii în timpul macerării
  • Tulpina specifice pentru flash şi thermovinification