METAVIMON

CARACTERISTICI

Acționează prin inhibarea cristalizării sărurilor de bitartrat de potasiu și a tartratului de calciu, împiedicând moleculele de tartrat insolubilizate să se unească și împiedicând astfel formarea de cristale.

Atunci când este adăugat în vin, Metavimon se hidrolizează lent și se transformă din nou în acid tartric, pierzându-și treptat activitatea.

Eficacitatea Metavimon depinde de temperatura de depozitare a vinului tratat. La temperaturi scăzute, hidroliza sa este mai lentă.

Metavimon are o rată ridicată de esterificare.

APLICAȚIE

Adecvat pentru vinurile albe, rosé și roșii instabile din punct de vedere tartric, în cazul în care este necesar să se evite precipitarea din cauza sărurilor tartrice.

DOZAJ