Filtrar por:

ACID MALIC

Acidul malic (E-296) este un acidifiant pentru corectarea acidității în musturi și vinuri. Acesta este acidul D,L-malic.

Vegetarian

APLICAȚIE

  • În timpul recoltării, ca acidifiant al mustului.
  • În vinurile albe, rosé și roșii pentru corectarea acidității în timpul procesului de vinificare.

DOZAJ

  • Must: 0,5-1 g/l.
  • Vin: 0,5-2 g/l.

Limita maximă de acidificare:

– Struguri proaspeți, must de struguri, must de struguri parțial fermentat, must de struguri parțial fermentat și vin nou încă în fermentație: 1,5 g/l exprimat în acid tartric.
– Vin: 2,5 g/l exprimat în acid tartric.

S-ar putea să-ți placă și…