Filtrar por:

PVVIN NO MET

Category Etichete ,

PVVIN NO MET este un agent de colțare specific care limitează brunificarea și evoluția musturilor și a vinurilor.

 

Capacitatea sa de a reduce concentrația de metale grele, cum ar fi fierul și cuprul, încetinește reacțiile de oxidare enzimatică și neenzimatică, limitând astfel brunificarea probei și păstrând potențialul aromatic și tipicitatea acesteia (esteri fermentativi și arome de soi).

 

Acesta elimină selectiv compușii fenolici responsabili de rumenirea probei.

Stil de vin

, , ,

Obiectiv

Vegetarian

Origine

APLICAȚIE

  • În musturile și vinurile în care este necesară reducerea conținutului de metale grele (în special cupru și fier), înlocuind tratamentele controversate cu ferocianură de potasiu.
  • În musturile și vinurile în care se dorește reducerea conținutului de polifenoli oxidabili. PVVIN NO MET reduce conținutul de compuși responsabili de oxidare și previne brunificarea ulterioară.

DOZAJ

Must sau vin

Tratament preventiv: 10-20 g/hl

Tratament curativ: 30-50 g/hl