| Stil de vin | |
|---|---|
| Obiectiv | |
| Vegetarian | |
| Ecologic |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
ACID ASCORBIC
Acidul ascorbic sau vitamina C este un conservant care, atunci când este adăugat în vin, se oxidează prin consumarea oxigenului dizolvat, protejând astfel vinul, împiedicând oxidarea compușilor aromatici (păstrând aroma și fructuozitatea) și a compușilor polifenolici.
CARACTERISTICI
Împiedică oxidarea Fe(II) în Fe(III), prevenind astfel falimentul feric, deși, din cauza limitei legale, este un tratament foarte limitat.
APLICAȚIE
Antioxidant în musturi și vinuri.
DOZAJ
- Must sau vin 5 – 8 g/hl
- Curativ 15 – 20 g/hl
Limita maximă legală în vinuri: 25 g/hl.
S-ar putea să-ți placă și…
-
AntioxidantiiREDOXTANIN_B
Protecția fracțiunii aromatice pentru struguri și musturi albe și rosé
Citește mai mult -
AntioxidantiiREDOXTANIN_T
Protecția fracțiunii polifenolice din recoltele de struguri roșii
Citește mai mult
