Filtrar por:

DIÓXIDO DE AZUFRE

Category Tag

SO2 este un instrument indispensabil în vinificație și în conservarea vinului. Utilizarea corectă a SO2 are ca rezultat vinuri mai puțin oxidate, cu o culoare și o aromă mai bune și o aciditate volatilă mai mică.

Stil de vin

, ,

Obiectiv

Vegetarian

Ecologic

,

CARACTERISTICI

Unele dintre efectele sale sunt următoarele:

  • Antioxidant: posedă proprietăți reducătoare, capturând oxigenul și prevenind oxidarea.
  • Anti-oxidază: Distruge oxidazele, prevenind apariția fisurilor.
  • Antimicrobian: exercită o activitate inhibitorie asupra drojdiilor, bacteriilor lactice și bacteriilor acidului acetic.
  • Este cunoscut și sub numele de dioxid de sulf sau oxid de sulf(IV).

APLICAȚIE

Pe must sau pe vin.

DOZAJ

  • La recoltare 3 – 8 g/hl
  • Musturi sulfatate sau sulfitate 150 – 200 g/hl

Conținutul total de dioxid de sulf nu poate depăși 150 mg/l pentru vinurile roșii și 200 mg/l pentru vinurile albe și rosé. În cazul în care cantitatea de zahăr rezidual (exprimată ca glucoză+fructoză) este de 5 g/l sau mai mare, valorile admise sunt de 200 mg/l pentru vinurile roșii și de 250 mg/l pentru vinurile albe și rosé.

S-ar putea să-ți placă și…

Descărcați catalogul cu noile
produse Agrovin 2023 Vintage!

Dacă vă gândiți cum să creșteți aciditatea, complexitatea sau cum să faceți clarificări subtile, respectând în același timp proprietățile organoleptice ale vinurilor dumneavoastră, aceasta este pentru dumneavoastră!

Vă prezentăm, de asemenea, un nou pachet de analiză nutrițională, astfel încât să puteți face față fără bătăi de cap noilor reglementări privind etichetarea vinurilor.

Únete a nuestra newsletter