| Stil de vin | |
|---|---|
| Aplicat pe | |
| Vegetarian | |
| Ecologic |
Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
VINIFERM DIANA
Viniferm DIANA este o drojdie cu o producție moderată de arome de fermentație, selectată pentru producerea de vinuri albe de soiuri de înaltă calitate.
CARACTERISTICI
Conferă volum și structură, având capacitatea de a elibera rapid polizaharidele atunci când este utilizat pentru învechirea pe drojdie.
APLICAȚIE
- Este deosebit de potrivit pentru producția de vinuri albe de soiuri de înaltă calitate (Verdejo, Sauvignon, Albariño…).
- Vinuri albe fermentate în butoi și/sau învechite pe drojdie.
- Macerare prefermentativă și musturi foarte bine limpezite.
- Producerea de vinuri albe în condiții reductive.
- Eliberarea de tioli volatili (activitate β-liza), compuși cheie în aroma vinurilor rosé, prezenți în Merlot, Cabernet Sauvignon, Monastrel, care oferă note de cassis.
DOZAJ
- Vinificare 20-30 g/hl
