ACTIMAX FERM

Actimax FERM este un activator de fermentare alcoolică formulat cu fosfat și sulfat de amoniu, drojdii inactivate și tiamină.

Stil de vin

, , ,

Aplicat pe

Vegetarian

CARACTERISTICI

Adăugarea sa în must crește azotul ușor asimilabil, asigurând o completare ideală în azot organic și anorganic, îmbunătățind semnificativ condițiile mediului pentru dezvoltarea rapidă a drojdiilor. Nivelurile crescute de YAN sprijină multiplicarea drojdiilor și asigură activitatea lor adecvată pe tot parcursul procesului de fermentare.

Previne apariția defectelor senzoriale asociate cu deficiențe nutritive, cum ar fi problemele de reducere: SH2 și derivate. Scade producția de aciditate volatilă. Îmbunătățește conținutul de esteri aromatici.

Drojdiile inactive furnizează, de asemenea, steroli și acizi grași cu lanț lung, elemente de rezistență celulară. De asemenea, acestea protejează drojdiile însele prin legarea inhibitorilor toxici, cum ar fi acizii grași C8-C12 sau reziduurile de pesticide.

Tiamina este un factor de creștere esențial, a cărui prezență duce la o viabilitate ridicată în primele etape ale fermentației.

APLICAȚIE

  • Actimax FERM permite:
  • Fermentare în condiții dificile, atât la temperaturi scăzute, cât și în musturi cu o tărie alcoolică potențială ridicată sau musturi puternic clarificate.
  • Evitați fermentațiile blocate și lente. Combate fermentația blocată.
  • Absorb potențialele toxine care inhibă fermentația.
  • Este recomandat în special pentru strugurii cu putregai sau din recolte târzii, unde deficiențele de azot sunt mai importante. Util în cazul în care se suspectează prezența reziduurilor de pesticide în must.

DOZAJ

Condiții normale de fermentare: 10-20 g/hl

Condiții dificile: 20-30 g/hl

Utilizare curativă: oprirea fermentației : 30-40 g/hl

 

S-ar putea să-ți placă și…