Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
Enzime
Preparatele enzimatice în oenologie reprezintă un instrument extrem de precis, atât pentru rezolvarea problemelor tehnologice de decantare sau de presare, cât și pentru valorificarea la maximum a calităților strugurilor în ceea ce privește aroma și culoarea.
-
EnzimeENZOYM EXTRA AROME
Macerare peliculară și limpezire la rece. Eliberarea de arome de soi.
Citește mai mult -
-
-
-
-
-
-
-
-
Enzime
ENOZYM GLUCAN
Îmbunătățește clarificarea și filtrarea musturilor și a vinurilor. Învechire pe drojdie.
Citește mai mult -
Control Microbiologic
ENOVIN LYSO
Lizozimă pentru controlul bacteriilor lactice acide
Citește mai mult
Combinația corectă a diferitelor activități enzimatice face posibilă creșterea valorii și rentabilității mustului și a producției de vin. Se pot distinge trei grupe de preparate enzimatice, în funcție de activitatea lor principală:
– Enzime enzime spectolitice pentru îmbunătățirea decantării, clarificării și filtrării: Enozym LUX, Enovin Clar, Enovin Pectinaza, Enovin FL.
– Enzime pentru extragerea aromelor: Enozym EXTRA AROME (eliberarea aromelor varietale) și Enovin Varietal (utilizare în vin pentru a elibera precursorii terpenici și nor-izoprenoizi care se găsesc în forme neodorante).
– Enzimele pentru extragerea culorii: Enovin Color, Enovin CROM și Enozym Vintage produc o creștere a structurii și a stabilității în musturile și vinurile tratate, datorită extracției compensate a polifenolilor.
– Enzime pentru eliberarea polizaharidelor de drojdie sau pentru descompunerea glucanilor (din struguri putreziți): Enozym GLUCAN.
– Enzime pentru stabilitatea microbiologică a vinurilor și musturilor: Enovin LYSO
