Technology
Descoperiți sistemele noastre proprii de inovare și valoarea tehnică ridicată. Noi suntem prezentul și viitorul inovației în domeniul echipamentelor pentru vinării.
AGROVIN este implicată în proiecte majore de cercetare, dezvoltare și inovare împreună cu cele mai importante crame, centre de cercetare și universități din lumea vinificației:
OBJECTIF: Etude des substances conservatrices dans les bières artisanales sans stabilisation microbiologique préalable, afin de pouvoir donner un entretien alternatif au produit fini, en plus de l’utilisation de levures de vin pour le brassage.
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne à travers les fonds FEDER et la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APPEL: Programme Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement, de mise en œuvre ou de démarrage de nouveaux biens ou services.
TITRE DU PROJET : Nouvel outil de suivi et de suivi du vin en barriques.
Date de début: 02/10/2021
Date de fin: 30/09/2023
ACRONYME: CERVESTAB
OBJECTIF: Développement, mise enœuvre et mise en service d’un nouveau système de surveillance en temps réel des vins élevés en barriques, sans qu’il soit nécessaire de procéder à des échantillonnages ou à des modifications de l’environnement intérieur de la barrique, assurant le maintien des qualités organoleptiques et de la qualité des vins.
Avec cette initiative et en collaboration avec le groupe de recherche UVaMOX, AGROVIN développera un bouchon intelligent avec divers capteurs intégrés ainsi qu’un support technologique qui recueille et analyse les résultats obtenus.
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union européenne à travers les fonds FEDER et la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APPEL: Programme Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Projet de développement, de mise en œuvre ou de démarrage de nouveaux biens ou services.
TITRE DU PROJET : Nouvel outil de suivi et de suivi du vin en barriques.
Date de début: 02/10/2021
Date de fin: 30/06/2023
ACRONYME: ACTIVEBARREL
OBJETIVO: Actualmente en el mercado existe una amplia oferta de cepas industriales de levadura Saccharomyces en forma de levadura seca activa para fermentación vínica. La falta de información acerca de las capacidades fermentativas de cada cepa hace que muchas veces los enólogos no trabajen con las cepas más apropiadas para las condiciones del mosto con el que están trabajando, o para el tipo de vino que quieren producir. Además, en bodega se utiliza casi exclusivamente Saccharomyces para la producción de vino, cuando en la actualidad se sabe que existen multitud de actividades enzimáticas que están asociadas a otras especies de levaduras y que tienen un efecto muy apreciable sobre el perfil sensorial de los vinos.El objetivo general del presente proyecto de I+D titulado “ESTUDIO DE ACTIVIDADES ENZIMÁTICAS Y DE ELEMENTOS ANTIOXIDANTES DE ORIGEN BIOLÓGICO PARA POTENCIACIÓN DE VINOS BLANCOS Y ROSADOS”, es abordar este problema, centrándonos en una selección y caracterización de actividades enzimáticas de levaduras que permitan al enólogo elegir cepas más apropiadas según sus requerimientos en la bodega, con el objetivo de tomar en consideración todo lo anterior y de poner a disposición de los enólogos, en un mercado vitícola cada vez más tecnológico, las herramientas apropiadas para un planteamiento innovador de la vinificación, se pretende desarrollar distintos objetivos mediante los enfoques experimentales más apropiados en cada caso.
CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio de actividades enzimáticas y de elementos antioxidantes de origen biológico para potenciación de vinos blancos y rosados.
Fecha inicio: 1/4/2013
Fecha fin: 30/6/2015
ACRÓNIMO: ENZIOXIVIN
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo prioritario el optimizar los recursos de que disponen las bodegas en tiempo de vendimia, ahorra en costes de producción, obteniendo un producto diferenciador y maximizando la calidad. Con el nombre de ULTRAWINE se define una tecnología innovadora orientada a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva. El color y aroma de los vinos son dos de los parámetros organolépticos más valorados por el consumidor, debido a que dan información sobre su proceso de elaboración y evolución en el tiempo.
CONVOCATORIA: PROGRAMA H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.
TÍTULO DEL PROYECTO: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.
Fecha inicio: 1/06/2015
Fecha fin: 1/06/2017
ACRÓNIMO: ULTRAWINE.
OBJETIVO: Este proyecto está liderado por un Consorcio público-privado en el que interviene un único socio empresarial AGROVIN S.A., y dos centros de investigación, INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVV-CSIC) y UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA. Uno de los objetivos que pretende cumplir este proyecto es poner a punto procedimientos aplicables por la industria para reducir el grado alcohólico de los vinos, en una medida que compense el incremento producido en los últimos años debido al calentamiento global, mientras que se trata de respetar o potenciar los atributos de calidad relacionados con una buena madurez fenólica de la uva. El segundo objetivo de este proyecto consiste en desarrollar una metodología de trabajo y un equipo basado en ultrasonidos de potencia para la extracción del potencial polifenólico del hollejo y pulpa, en variedades tintas, además de superar o mejorar las desventajas o deficiencias de las técnicas existentes en la actualidad que persiguen el mismo objetivo.
CONVOCATORIA: MINECO-PROGRAMA RETOS COLABORACIÓN.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estrategias de tratamiento de vendimia y fermentación para la producción de vinos de calidad, compensando los desequilibrios de composición causados por el calentamiento global.
Fecha inicio: 1/9/2014
Fecha fin: 31/8/2015
ACRÓNIMO: SOUNDWINES.
OBJETIVO: Se trata de un proyecto consorciado liderado por Bodegas Roda S.A. e integrado por tres socios empresariales, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR y un socio tecnológico, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). El objetivo técnico del proyecto es desarrollar un itinerario enológico que aplicando nuevos aditivos y procesos, permita elaborar y comercializar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre. Para ello se elaborarán estrategias que permitan reducir o eliminar el dióxido de azufre garantizando la estabilidad microbiológica del vino, evitando la acción de las polifenol oxidasa y la oxidación química de los vinos, en definitiva sin que se produzcan afectaciones negativas sobre la calidad del producto. La participación de AGROVIN en el proyecto supone su consolidación en el mercado español e internacional de soluciones enológicas, tanto a nivel de microorganismos y aditivos como tecnología y procesos, investigando nuevas aplicaciones de productos actualmente en el mercado como desarrollando nuevos productos y estrategias de elaboración sustitutivas del empleo de dióxido de azufre de productos enológicos, ofreciendo nuevas funciones a sus productos y desarrollando nuevas oportunidades comerciales en el ámbito de los aditivos sustitutos del dióxido de azufre, con las consiguientes oportunidades de apertura de mercado y captura de nuevos clientes.
CONVOCATORIA: MINECO. INNPACTO 2012.
TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de un itinerario enológico para elaborar vinos de alta calidad libres de dióxido de azufre.
Fecha inicio: 1/10/2012
Fecha fin: 31/12/2015
ACRÓNIMO: VINNOSO2
OBJETIVO: El proyecto CENIT-DEMETER está formado por un consorcio que agrupa a un total de 27 socios y 21 organismos de investigación con 31 grupos de investigación diferentes que representan a 12 Comunidades Autónomas de España, siendo el líder del proyecto Miguel Torres S.A.. El objetivo general del proyecto es realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar e interregional, en el campo de la vitivinicultura a nivel nacional, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de entender el posicionamiento futuro del sector de las bodegas e industria auxiliar del vino frente al cambio climático. Dentro de este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN será líder del paquete de trabajo centrado en investigación sobre levaduras, como empresa relevante en el sector de la industria auxiliar del vino.
CONVOCATORIA: CDTI- PROGRAMA CENIT.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estrategias y métodos vitícolas y enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas tecnologías que mejoren la eficiencia de los procesos resultantes.
Fecha inicio: 1/1/2008
Fecha fin: 31/11/2011
ACRÓNIMO: DEMETER.
OBJETIVO: El proyecto BESTBRANDY consorciado pretende acometer un Proyecto I+D integral 2016-2018 en torno a la mejora de productos y proceso en viñedo, vinificación, destilación, crianza y envasado en torno al brandy, con objeto de mejorar la competitividad de las empresas participantes mediante la generación de conocimiento y la aplicación de lo ya existente desde el punto de vista científico-técnico. En este Proyecto participan como entidades subcontratadas los Centros de investigación siguientes: Universidad Politécnica de Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universidad de Cádiz, IFAPA Rancho de la Merced e INIA, con la vocación de dinamizar una colaboración público-privada para el período 2016-2018 capaz de cumplir con los ambiciosos objetivos técnicos planteados en la memoria técnica que acuda a la convocatoria Innterconecta plurirregional 2016.
CONVOCATORIA: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TÍTULO DEL PROYECTO: Factores que influyen en la calidad del brandy y nuevos sistemas de elaboración del mismo, desde el viñedo al envasado.
FECHA DE REALIZACIÓN: 1/7/2016 al 31/12/2018
ACRÓNIMO: BESTBRANDY
OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio y a escala industrial de aquellas herramientas que se perfilen como más efectivas de acuerdo con los objetivos previstos.
CONVOCATORIA: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”
FECHA INICIO: 02/02/2019
FECHA FIN: 31/01/2022
ACRÓNIMO: WINEBALANCE
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la búsqueda de aplicaciones enológicas de las resinas de intercambio iónico para retirar residuos de pesticidas en mostos, que resulten interesantes y viables económica y funcionalmente. Con ello, esta iniciativa contribuirá al conocimiento necesario para que este tipo de resinas puedan ser ampliamente utilizadas en mostos, donde están autorizadas para otros usos, abordando desde el diseño hasta la aplicación de la tecnología.
CONVOCATORIA: Programa Innova-Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
TÍTULO DEL PROYECTO: Estudio sobre la eliminación de pesticidas en mostos blancos mediante el uso de resinas iónicas.
Fecha inicio: 4/10/2016
Fecha fin: 26/09/2017
ACRÓNIMO: PESTIRES16
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo la selección de resinas que sean capaces de eliminar o reducir los compuestos sulfuroso en mostos blancos, que hayan sido sulfitados para su conservación y protección. Se pretende obtener como resultado una técnica que sea tanto efectiva en la reducción del sulfuroso como, económicamente viable para su futura industrialización en bodegas.
Con la presente iniciativa se demostrará el potencial de las resinas para obtener mostos fermentables durante todo el año, a un coste mínimo para las bodegas.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DEL PROYECTO: Utilización de resinas para la eliminación de sulfitos en mostos blancos sulfitados.
Fecha inicio: 1/04/2018
Fecha fin: 31/12/2018
ACRÓNIMO: SULFIRES18
OBJETIVO: Para llevar a cabo este objetivo AGROVIN pretende aislar levaduras específicas, que por sus características propias, sean capaces de aumentar la liberación de aromas en el proceso de elaboración de vinos blancos. Además, por los antecedentes del efecto de la nutrición nitrogenada sobre la liberación de aromas, se pretende realizar un estudio pormenorizado de la influencia del nitrógeno en las características metabólicas y enzimáticas de las levaduras seleccionadas.
Con estos dos estudios, se pretende obtener una visión ampliada de cómo puede afectar la nutrición nitrogenada en la liberación de aromas varietales, mediante la actividad enzimática de las levaduras responsables de revelar precursores aromáticos del vino durante la fermentación.
CONVOCATORIA: CDTI. PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID)
TÍTULO DEL PROYECTO: Nutrición nitrogenada y su influencia en la liberación de aromas varietales tiólicos por levaduras.
Fecha inicio: 1/1/2016
Fecha fin: 31/12/2017
ACRÓNIMO: NUTRIAROMA
OBJETIVO: Con este proyecto, PRODUCTOS AGROVIN pretende iniciar un conjunto de actuación que permitan optimizar su sistema de gestión de la innovación, diseñando una metodología que le permita aplicar anualmente su propio plan de innovación. Esta medida pretende finalmente impulsar Procesos de Innovación (I+D+i) en el seno de la empresa de cara a la mejora de su posicionamiento y competitividad. Estos objetivos se cumplirán a través del fomento del desarrollo de actividad de I+D+i en el marco de una cultura potenciadora de la innovación empresarial. En el desarrollo de este proyecto se implantará un coité de Innovación y/o una Unidad o Departamento de I+D+i, para ello se cuenta con la ayuda experta en asesoramiento de I+D+i de la empresa ARTICA Ingeniera e Innovación S.L.
CONVOCATORIA: Programa de apoyo a la innovación empresarial. JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DEL PROYECTO: Proyecto para elaborar un plan de innovación en PRODUCTOS AGROVIN S.A.
Fecha inicio: 15/7/2015
Fecha fin: 30/4/2016
OBJETIVO: En este proyecto AGROVIN pretende realizar una investigación de carácter estratégico, multidisciplinar y regional, en el campo de la vitivinicultura, que permita la generación de conocimientos científico-técnicos cuya aplicación deberá sentar las bases de una nueva forma de tratar los mostos con el fin de estabilizar el color y alargar su vida útil. El desencadenante de todo ello repercutirá, en caso de éxito técnico del mismo, en aumentar las soluciones que ofrece el mercado al tratamiento de mostos que podrán ser utilizados a futuro en mejorar la calidad de los vinos elaborados con ellos y pudiendo así prolongar la aptitud en mercados nacionales e internacionales. Los objetivos específicos del proyecto son: – Desarrollo de tratamientos preventivos de la oxidación del mosto mediante la tecnología de intercambio aniónico mediada por resinas. – Definir productos de limpieza y regenerantes. Desarrollo de protocolos de trabajo para las aplicaciones definidas anteriormente. Estudio de la estabilidad química del mosto. – Transferencia tecnológica con el diseño de una máquina semi-industrial.
CONVOCATORIA: JUNTA DE COMUNIDADES DE CASTILLA LA MANCHA.
TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación del intercambio iónico para el control del color en mostos blancos.
Fecha inicio: 9/07/2015
Fecha fin: 18/07/2016
OBJETIVO: El objetivo principal que persigue AGROVIN con la ejecución del presente proyecto de I+D es el desarrollo de una nueva solución tecnológica como son las fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en el proceso de elaboración de los vinos, tanto tintos, como blancos y rosados.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha 2019.
TÍTULO DEL PROYECTO: “Desarrollo y optimización de la tecnológica para el uso de fibras vegetales para el afinamiento y eliminación de sustancias indeseables en los vinos”
DURACIÓN: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRÓNIMO: NATURFIBRE
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo aplicar la tecnología de los Ultrasonidos de Alta Potencia (UAP) para mejorar la extracción de compuestos característicos del aceite de oliva virgen, obteniendo una alta diferenciación con el resto de los aceites que hay en el mercado.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha.
TÍTULO DEL PROYECTO: Aplicación de ultrasonidos de alta potencia en la elaboración de aceites de oliva vírgenes.
Fecha inicio: 4/10/2016
Fecha fin: 26/09/2017
ACRÓNIMO: UAPACEITES16
OBJETIVO: El presente proyecto de Innovación Tecnológica tiene por objetivo la ampliación del porfolio actual de la empresa con el desarrollo de nuevas cepas de bacterias lácticas. Para ello requiere la adquisición de nuevos activos: un fermentador de 100 litros y una cámara de conservación específica. Estos últimos son imprescindibles e inseparables ya que los nuevos productos requieren una refrigeración ineludible.
Mediante el uso de estos activos se proyecta una disminución del periodo de desarrollo de las bacterias lácticas y la prolongación de la vida útil de estas, adaptándolas a distintas condiciones, todas estas ligadas a nuevas técnicas enológicas. Por otro lado, esta serie de cambios suponen de igual modo una duplicación en la producción, favoreciendo el abastecimiento de la demanda tanto presente como futura.
CONVOCATORIA: Línea Directa de Innovación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: Incorporación de activos en laboratorio en industria auxiliar vitivinícola
FECHA INICIO: 01/01/2019
FECHA FIN: 31/12/2020
ACRÓNIMO: LACTICAUX
OBJETIVO: La empresa AGROVIN S.A. emprende este ambicioso proyecto de I+D+i intentando desarrollar herramientas útiles para los procesos enológicos.Las áreas fundamentales en las que se desarrolla el proyecto corresponden a microbiología enológica y enotecnia. El proyecto busca efectuar un estudio de nuevas aplicaciones de levaduras en enología buscando mínima producción de aminas biógenas, estudios de viabilidad de inoculación de bacterias lácticas, control digital de la fermentación, preparación de carbón activado para su uso en la industria enológica, escalado industrial de Oenococcus oeni, caracterización genotípica de levaduras vínicas, uso combinado de microoxigenación y taninos o chips de roble en el color y contenido polifenólico de vinos de Monastrell y una caracterización de actividades enzimáticas y polifenólicas en la elaboración de vinos.
CONVOCATORIA: CDTI-PROGRAMA PROYECTOS DE I+D (PID).
TÍTULO DEL PROYECTO: Optimización de la aplicación de levaduras y bacterias de interés enológico.
Fecha inicio: 1/10/2006
Fecha fin: 31/12/2007
OBJETIVO: El proyecto tiene como objetivo evaluar los posibles cambios en la composición fenólica de los vinos tratados con ultrasonidos y las características sensoriales de éstos, determinando así el aumento en la complejidad organoléptica de los vinos resultantes.
Con la presente iniciativa se obtendrá como resultado la demostración de la capacidad del tratamiento con ultrasonidos para la mejora aromática del vino, aumentando su calidad.
Este proyecto cuenta con el apoyo financiero de la Unión Europea a través de los fondos FEDER y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
CONVOCATORIA: Programa Innova –Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proyecto de desarrollo experimental.
TÍTULO DEL PROYECTO: Influencia de los ultrasonidos en las reacciones de esterificación durante la elaboración de vinos.
Fecha inicio: 01/04/2018
Fecha fin: 31/12/2018
ACRÓNIMO: ULTRASTER18
Aplicación de levaduras seleccionadas a la Industria Enológica. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2003-2004).
Aplicación de levaduras seleccionadas en vinificación en tinto. Convenio Universidad- Empresa. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid (2004-2005).
Desarrollo de un método rápido para cuantificar precursores aromáticos en mostos y vinos. Convenio Universidad-Empresa. Universidad de Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proyecto CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participan: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, (2004-2007).
Propuestas de mejora en la aplicación industrial de levaduras seco activas en las bodegas de Castilla La Mancha mediante el estudio de su implantación y su viabilidad. Proyecto FEDER. Universidad de castilla-La-Mancha (2005-2008)
Selección de levaduras enológicas con efecto Killer frente a Brettanomyces bruxelliensis. Aplicación a mostos y vinos. Convenio Universidad–Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2005-2006)
Nuevas aplicaciones del tratamiento con levaduras inactivas en Enología: Efecto sobre el contenido en aminas biógenas. Proyecto Petri. Instituto de fermentaciones Industriales IFI-CSIC (2006-2007).
Estudios de viabilidad para una inoculación en vinos encaminada a realizar la fermentación maloláctica. Convenio Universidad empresa. Departamento de Microbiología, Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad de Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimización de levaduras de uso enológico. Grupo de Investigación, Dpto. Ciencias Biomédicas Área de Microbiología, Universidad de Extremadura (UEX). , Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Programa Inmoempresa, Junta de Castilla La Mancha (2007-2008).
Control de calidad de la producción industrial en forma de levadura seca activa e implantación en vinificación de dos cepas de levadura: BM58 (CECT13003) y BM60 (CECT13004). Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC (2008-2009)
Elaboración de mostos tintos de zonas cálidas con alta implantación de levaduras vínicas seleccionadas. Proyecto CENIT.: Desarrollo de Estrategias y Métodos vitícolas y Enológicos frente al cambio climático. Aplicación de nuevas Tecnologías que mejoren la Eficiencia de los procesos Resultantes DEMETER. Escuela Técnica superior de Ingenieros Agrónomos., Universidad Politécnica de Madrid. (2008-2011).
Selección y mejora de cepas de bacterias lácticas para desarrollar la fermentación maloláctica en las nuevas condiciones de vinificación debidas al cambio climático. Proyecto CENIT DEMETER Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Biológicas Universidad de Valencia (UVEG) (2008-2011).
Nutrientes nitrogenados en la fermentación alcohólica: necesidad y efecto sobre su desarrollo. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Aspectos que influyen en la calidad de los vinos espumosos elaborados mediante el método tradicional. Universidad Rovira i Virgili (RiV) Instituto de agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA-CSIC. Proyecto CENIT.: DEMETER (2008-2011).
Utilización de cepas Killer para el control biológico de Brettanomyces bruxelliensis en fermentaciones vínicas. Convenio Universidad –Empresa. Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid (2009-2010).
OBIECTIV: Studiul substanțelor conservante din berea artizanală fără stabilizare microbiologică prealabilă, pentru a putea oferi o întreținere alternativă produsului finit, pe lângă utilizarea drojdiilor de vin pentru fabricarea berii.
Acest proiect beneficiază de sprijinul financiar al Uniunii Europene prin fondurile FEDER și Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APEL: Programul Innova -Adelante al Junta de Comunidades de Castilla- La Mancha. Proiect pentru dezvoltarea, implementarea sau punerea în funcțiune a unor noi bunuri sau servicii.
TITLUL PROIECTULUI: Instrument nou pentru monitorizarea și urmărirea vinului în butoaie.
Data de începere: 02/10/2021
Data de încheiere: 30/09/2023
ACRONIM: CERVESTAB
OBIECTIV: Dezvoltarea, implementarea și punerea în funcțiune a unui nou sistem de monitorizare în timp real a vinurilor învechite în butoaie, fără a fi necesară eșantionarea sau modificarea mediului interior al butoiului, asigurând menținerea calităților organoleptice și a calității vinului.
Cu această inițiativă și în colaborare cu grupul de cercetare UVaMOX, AGROVIN va dezvolta un capac inteligent cu diverși senzori integrați, precum și un suport tehnologic care colectează și analizează rezultatele obținute.
Acest proiect este susținut financiar de Uniunea Europeană prin fonduri FEDR și Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
APEL: Program Innova -Adelante de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Proiect pentru dezvoltarea, implementarea sau pornirea de noi bunuri sau servicii.
TITLUL PROIECTULUI: Un nou instrument de monitorizare și monitorizare a vinului în butoaie.
Data de începere: 02/10/2021
Data de încheiere: 30/06/2023
ACRONIM: ACTIVEBARREL
OBIECTIV: În prezent, pe piață există o gamă largă de tulpini industriale de drojdie Saccharomyces sub formă de drojdie uscată activă pentru fermentarea vinului. Lipsa de informații cu privire la capacitățile fermentative ale fiecărei tulpini înseamnă că, adesea, vinificatorii nu lucrează cu tulpinile cele mai potrivite pentru condițiile mustului cu care lucrează sau pentru tipul de vin pe care doresc să îl producă. Mai mult, în cramă, Saccharomyces este utilizat aproape exclusiv pentru producția de vin, în condițiile în care acum se știe că există o multitudine de activități enzimatice asociate cu alte specii de drojdii care au un efect foarte apreciabil asupra profilului senzorial al vinurilor. Obiectivul general al acestui proiect de cercetare și dezvoltare intitulat “STUDIUL ACTIVITĂȚILOR ENZIMMATICE ȘI AL ELEMENTELE ANTIOXIDANTE DE ORIGINE BIOLOGICĂ PENTRU AMELIORAREA VINURILOR ALBE ȘI ROSATE” este de a aborda această problemă, concentrându-se pe o selecție și o caracterizare a activităților enzimatice ale drojdiilor care vor permite vinificatorului să aleagă cele mai potrivite tulpini în funcție de cerințele sale în cramă, Pentru a lua în considerare toate cele de mai sus și pentru a oferi vinificatorilor, pe o piață a vinului din ce în ce mai tehnologizată, instrumentele adecvate pentru o abordare inovatoare a vinificației, scopul este de a dezvolta diferite obiective prin intermediul celor mai adecvate abordări experimentale în fiecare caz..
CONVOCATOR: CDTI. PROGRAMUL DE PROIECTE DE CERCETARE ȘI DEZVOLTARE (PID).
TITLUL PROIECTULUI: Studiul activităților enzimatice și al elementelor antioxidante de origine biologică pentru ameliorarea vinurilor albe și rosé..
Data începerii: 1/4/2013
Data finalizării: 30/6/2015
ACRONIM: ENZIOXIVIN
OBIECTIV: Principalul obiectiv al proiectului este de a optimiza resursele disponibile pentru vinării în momentul recoltării, economisind costurile de producție, obținând un produs diferențiat și maximizând calitatea. Denumirea ULTRAWINE definește o tehnologie inovatoare care vizează o extracție rapidă a polifenolilor și a aromelor din struguri. Culoarea și aroma vinurilor sunt doi dintre parametrii organoleptici cei mai apreciați de către consumator, deoarece oferă informații despre procesul de vinificație și evoluția acestuia în timp..
CONVOCATOR: PROGRAMUL H2020 HORIZON – SME- INSTRUMENT.
TITLUL PROIECTULUI: Eco-innovative maceration systema based on LFHP ULTRAsound technology for WINEmaking.
Data începerii: 1/06/2015
Data finalizării: 1/06/2017
ACRONIM: ULTRAWINE.
OBIECTIV: Acest proiect este condus de un consorțiu public-privat care implică un singur partener comercial, AGROVIN S.A., și două centre de cercetare, INSTITUTO DE LAS CIENCIAS DE LA VID Y EL VINO (ICVVV-CSIC) și UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA (UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA). Unul dintre obiectivele acestui proiect este de a dezvolta proceduri aplicabile de către industrie pentru a reduce conținutul de alcool al vinurilor pentru a compensa creșterea produsă în ultimii ani din cauza încălzirii globale, respectând sau îmbunătățind în același timp atributele de calitate legate de o bună maturitate fenolică a strugurilor. Cel de-al doilea obiectiv al acestui proiect este de a dezvolta o metodologie de lucru și un echipament bazat pe ultrasunete de putere pentru extragerea potențialului polifenolic al cojii și pulpei la soiurile roșii, pe lângă depășirea sau îmbunătățirea dezavantajelor sau deficiențelor tehnicilor existente în prezent care urmăresc același obiectiv..
CONVOCATOR: MINI-PROGRAMUL PROVOCĂRI DE COLABORARE.
TITLUL PROIECTULUI: Strategii de tratare a recoltei și a fermentării pentru producerea de vinuri de calitate, compensând dezechilibrele compoziționale cauzate de încălzirea globală.
Data începerii: 1/9/2014
Data finalizării: 31/8/2015
ACRONIM: SOUNDWINES.
OBIECTIV: Acesta este un proiect de consorțiu condus de Bodegas Roda S.A. și format din trei parteneri de afaceri, PRODUCTOS AGROVIN S.A., ADEGAS VALMIÑOR și un partener tehnologic, FUNDACIÓN PARQUE TECNOLÓGICO DEL VINO (VITEC). Obiectivul tehnic al proiectului este de a dezvolta un itinerariu oenologic care, prin aplicarea de noi aditivi și procedee, va permite producerea și comercializarea de vinuri de înaltă calitate fără dioxid de sulf. În acest scop, se vor dezvolta strategii de reducere sau eliminare a dioxidului de sulf, garantând stabilitatea microbiologică a vinului, evitând acțiunea polifenol oxidazei și oxidarea chimică a vinurilor, pe scurt, fără a afecta negativ calitatea produsului. Participarea AGROVIN la proiect înseamnă consolidarea sa pe piața spaniolă și internațională de soluții oenologice, atât în ceea ce privește microorganismele și aditivii, cât și tehnologia și procesele, cercetarea de noi aplicații ale produselor aflate în prezent pe piață și dezvoltarea de noi produse și strategii de producție pentru a înlocui utilizarea dioxidului de sulf în produsele oenologice, oferind noi funcții produselor sale și dezvoltând noi oportunități comerciale în domeniul aditivilor înlocuitori ai dioxidului de sulf, cu oportunitățile rezultate de a deschide piața și de a capta noi clienți.
CONVOCATOR: MINECO. INNPACTO 2012.
TITLUL PROIECTULUI: Elaborarea unui itinerariu oenologic pentru obținerea de vinuri de înaltă calitate fără dioxid de sulf.
Data de începere: 1/10/2012
Data finalizării: 31/12/2015
ACRONIM: VINNOSO2
OBIECTIV: Proiectul CENIT-DEMETER este alcătuit dintr-un consorțiu care reunește un total de 27 de parteneri și 21 de organizații de cercetare cu 31 de grupuri de cercetare diferite, reprezentând 12 comunități autonome din Spania, liderul de proiect fiind Miguel Torres S.A.. Obiectivul general al proiectului este de a realiza o cercetare strategică, multidisciplinară și interregională în domeniul viticulturii la nivel național, care să permită generarea de cunoștințe tehnico-științifice a căror aplicare să pună bazele unui nou mod de a înțelege viitoarea poziționare a sectorului viticol și a industriei auxiliare a vinului în fața schimbărilor climatice. În cadrul acestui proiect, PRODUCTOS AGROVIN va fi liderul pachetului de lucru axat pe cercetarea drojdiei, în calitate de companie relevantă în sectorul industriei auxiliare a vinului..
CONVOCATOR: CDTI- PROGRAMUL CENIT.
TITLUL PROIECTULUI: Strategii și metode viticole și oenologice în fața schimbărilor climatice. Aplicarea de noi tehnologii pentru a îmbunătăți eficiența proceselor rezultate..
Data începerii: 1/1/2008
Data finalizării: 31/11/2011
ACRONIM: DEMETER.
OBIECTIV: Proiectul consorțiului BESTBRANDY își propune să întreprindă un proiect cuprinzător de cercetare și dezvoltare 2016-2018 privind îmbunătățirea produselor și proceselor din podgorie, vinificare, distilare, învechire și ambalare a coniacului, cu scopul de a îmbunătăți competitivitatea companiilor participante prin generarea de cunoștințe și aplicarea a ceea ce există deja din punct de vedere tehnico-științific. Următoarele centre de cercetare participă la acest proiect în calitate de entități subcontractate: Universitatea Politehnică din Madrid, CEBAS-CSIC Murcia, Universitatea din Cadiz, IFAPA Rancho de la Merced și INIA, cu scopul de a impulsiona colaborarea public-privată pentru perioada 2016-2018, capabilă să îndeplinească obiectivele tehnice ambițioase stabilite în raportul tehnic prezentat în cadrul cererii de propuneri multiregionale Innterconecta 2016..
CONVOCATOR: CDTI PROGRAMA FEDER-INNTERCONECTA 2016.
TITLUL PROIECTULUI: Factorii care influențează calitatea coniacului și noile sisteme de producere a coniacului, de la podgorie până la îmbuteliere.
DURATA PROIECTULUI: 1/7/2016 până la 31/12/2018
ACRONIM: BESTBRANDY
OBJETIVO: El presente proyecto de investigación persigue el desarrollo y caracterización de nuevas herramientas bioactivas (levaduras evolucionadas y nuevos formulados poliméricos), que resulten en una mejora de la estructura coloidal del vino y de su perfil sensorial. Incluye la validación a escala de laboratorio y a escala industrial de aquellas herramientas que se perfilen como más efectivas de acuerdo con los objetivos previstos.
CONVOCATORIA: Proyecto de investigación y desarrollo individual del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
TÍTULO DEL PROYECTO: “Mejorando la estructura coloidal del vino: nuevas herramientas bioactivas de interés”
FECHA INICIO: 02/02/2019
FECHA FIN: 31/01/2022
ACRÓNIMO: WINEBALANCE
OBIECTIV: Scopul proiectului este de a căuta aplicații oenologice interesante și viabile din punct de vedere economic și funcțional ale rășinilor schimbătoare de ioni pentru eliminarea reziduurilor de pesticide din musturi. În acest fel, această inițiativă va contribui la cunoștințele necesare pentru ca acest tip de rășini să fie utilizate pe scară largă în musturi, acolo unde sunt autorizate pentru alte utilizări, de la proiectare până la aplicarea tehnologiei.
CONVOCATOR: ) Programul Innova-Prezentată Guvernului regional din Castilla-La Mancha (Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha) .
TITLUL PROIECTULUI: Studiu privind eliminarea pesticidelor din musturile albe cu ajutorul rășinilor ionice.
Data începerii: 4/10/2016
Data finalizării: 26/09/2017
ACRONIM: PESTIRES16
OBIECTIV: Scopul proiectului este de a selecta rășini capabile să elimine sau să reducă compușii de sulf din musturile albe care au fost sulfitate în vederea conservării și protejării lor. Scopul este de a obține ca rezultat o tehnică care să fie atât eficientă în reducerea compușilor de sulf, cât și viabilă din punct de vedere economic pentru o viitoare industrializare în vinării.
Această inițiativă va demonstra potențialul rășinilor de a obține musturi fermentescibile pe tot parcursul anului, la un cost minim pentru vinării.
Acest proiect beneficiază de sprijinul financiar al Uniunii Europene prin intermediul fondurilor FEDR și al Consiliului Comunităților din Castilla-La Mancha..
CONVOCATOR: Programul Innova -Prezentat Consiliului Comunităților din Castilla- La Mancha. Proiect de dezvoltare experimentală.
TITLUL PROIECTULUI: Utilizarea rășinilor pentru eliminarea sulfitului din musturile albe sulfitate.
Data începerii: 1/04/2018
Data finalizării: 31/12/2018
ACRONIM: SULFIRES18
OBIECTIV: Pentru a atinge acest obiectiv, AGROVIN își propune să izoleze drojdii specifice care, datorită caracteristicilor proprii, sunt capabile să sporească eliberarea de arome în procesul de producție a vinului alb. În plus, având în vedere contextul efectului nutriției cu azot asupra eliberării aromelor, scopul este de a efectua un studiu detaliat al influenței azotului asupra caracteristicilor metabolice și enzimatice ale drojdiilor selectate.
Prin aceste două studii, se urmărește obținerea unei viziuni mai largi asupra modului în care nutriția cu azot poate influența eliberarea aromelor de soiuri prin activitatea enzimatică a drojdiilor responsabile de dezvăluirea precursorilor aromatici în vin în timpul fermentației..
CONVOCATOR: CDTI. PROGRAMUL PROIECTELOR DE CERCETARE ȘI DEZVOLTARE (PID)
TITLUL PROIECTULUI: Nutriția cu azot și influența sa asupra eliberării de arome varietale tiolice de către drojdii.
Data începerii: 1/1/2016
Data finalizării: 31/12/2017
ACRONIM: NUTRIAROMA
OBIECTIV: Prin acest proiect, PRODUCTOS AGROVIN intenționează să inițieze un set de acțiuni care îi vor permite să își optimizeze sistemul de gestionare a inovării, elaborând o metodologie care îi va permite să își aplice anual propriul plan de inovare. Această măsură are ca scop final promovarea proceselor de inovare (C&D&I) în cadrul întreprinderii, pentru a-și îmbunătăți poziționarea și competitivitatea. Aceste obiective vor fi atinse prin promovarea dezvoltării activităților de C&D&I în cadrul unei culturi care încurajează inovarea în afaceri. În dezvoltarea acestui proiect, va fi implementat un Comitet de Inovare și/sau o Unitate sau un Departament de cercetare-dezvoltare și inovare, cu ajutorul companiei ARTICA Ingeniera e Innovación S.L. în domeniul consultanței în cercetare-dezvoltare și inovare.
CONVOCATOR: Programul de sprijinire a inovării în afaceri. GUVERNUL REGIONAL DIN CASTILLA LA MANCHA.
TITLUL PROIECTULUI: Proiect pentru dezvoltarea unui plan de inovare a PRODUSELOR AGROVIN S.A.
Data începerii: 15/7/2015
Data finalizării: 30/4/2016
OBIECTIV: În cadrul acestui proiect, AGROVIN își propune să desfășoare o cercetare strategică, multidisciplinară și regională în domeniul viticulturii, care va permite generarea de cunoștințe științifice și tehnice a căror aplicare ar trebui să pună bazele unui nou mod de tratare a musturilor pentru a le stabiliza culoarea și a le prelungi durata de viață. În cazul în care proiectul va avea succes din punct de vedere tehnic, acesta va duce la o creștere a soluțiilor oferite de piață pentru tratarea musturilor, care ar putea fi utilizate în viitor pentru a îmbunătăți calitatea vinurilor obținute din acestea, prelungind astfel capacitatea lor de a fi utilizate pe piețele naționale și internaționale. Obiectivele specifice ale proiectului sunt: – Dezvoltarea de tratamente preventive pentru oxidarea mustului prin intermediul tehnologiei de schimb anionic mediată de rășini. – Definiți produsele de curățare și regenerare. Elaborarea de protocoale de lucru pentru aplicațiile definite mai sus. Studiul stabilității chimice a mustului. – Transferul de tehnologie prin proiectarea unei mașini semi-industriale.
CONVOCARE: CONSILIUL COMUNITĂȚILOR DIN CASTILLA LA MANCHA.
TITLUL PROIECTULUI: Aplicarea schimbului de ioni pentru controlul culorii în mustul alb.
Data începerii: 9/07/2015
Data finalizării: 18/07/2016
OBIECTIV: Obiectivul principal urmărit de AGROVIN prin realizarea acestui proiect de cercetare și dezvoltare este dezvoltarea unei noi soluții tehnologice, cum ar fi fibrele vegetale, pentru rafinarea și eliminarea substanțelor nedorite în procesul de vinificare a vinurilor roșii, albe și rosé..
CONVOCATOR: Programul Innova -Prezentat în fața al Guvernului Regional din Castilla- La Mancha 2019.
TITLUL PROIECTULUI: “Dezvoltarea și optimizarea tehnologiei de utilizare a fibrelor vegetale pentru rafinarea și eliminarea substanțelor nedorite din vinuri.”
DURATA: 01/10/2019 – 30/11/2020.
ACRONIM: NATURFIBRE
OBIECTIV: Proiectul își propune să aplice tehnologia ultrasunetelor de mare putere (HPU) pentru a îmbunătăți extracția compușilor caracteristici ai uleiului de măsline virgin, obținând o diferențiere ridicată față de restul uleiurilor de pe piață..
CONVOCATOR: Programul Innova -Înainte de Consiliul Comunităților din Castilla- La Mancha (Guvernul regional Castilla-La Mancha).
TITLUL PROIETULUI: Aplicarea ultrasunetelor de mare putere în prelucrarea uleiului de măsline virgin.
Data începerii: 4/10/2016
Data finalizării: 26/09/2017
ACRONIM: UAPACEITES16
OBIECTIV: Acest proiect de inovare tehnologică are ca scop extinderea portofoliului actual al companiei prin dezvoltarea de noi tulpini de bacterii lactice. Acest lucru necesită achiziționarea de noi active: un fermentator de 100 de litri și o cameră de conservare specifică. Acestea din urmă sunt indispensabile și inseparabile, deoarece noile produse necesită refrigerare.
Prin utilizarea acestor atuuri, intenționăm să reducem perioada de dezvoltare a bacteriilor lactice și să prelungim durata de conservare a acestora, adaptându-le la diferite condiții, toate acestea fiind legate de noile tehnici oenologice. Pe de altă parte, această serie de schimbări înseamnă, de asemenea, o dublare a producției, favorizând satisfacerea cererii prezente și viitoare.
CONVOCATOR: Centrul pentru Dezvoltarea Tehnologiei Industriale Hotline pentru Inovare Tehnologică (CDTI).
TITLUL PROIECTULUI: Încorporarea în laborator a activelor din industria auxiliară a vinului
DATA DE ÎNCEPERE: 01/01/2019
DATA FINALIZĂRII: 31/12/2020
ACRONIM: LACTICAUX
OBIECTIV: Compania AGROVIN S.A. întreprinde acest proiect ambițios de cercetare, dezvoltare și inovare în încercarea de a dezvolta instrumente utile pentru procesele oenologice în domeniile fundamentale ale microbiologiei oenologice și etotehnice. Proiectul își propune să realizeze un studiu de noi aplicații ale drojdiilor în oenologie, căutând o producție minimă de amine biogene, studii de fezabilitate a inoculării de bacterii lactice, controlul digital al fermentației, prepararea de cărbune activ pentru utilizare în industria oenologică, creșterea la scară industrială a Oenocococcus oeni, caracterizarea genotipică a drojdiilor de vin, utilizarea combinată a micro-oxigenării și a taninurilor sau a așchiilor de stejar asupra culorii și conținutului polifenolic al vinurilor Monastrell și caracterizarea activităților enzimatice și polifenolice în vinificație..
CONVOCATOR: CDTI- PROGRAMUL PROIECTELOR DE CERCETARE ȘI DEZVOLTARE (PID).
TITLUL PROIECTULUI: Optimizarea aplicării drojdiilor și bacteriilor de interes oenologic.
Data începerii: 1/10/2006
Data finalizării: 31/12/2007
OBIECTIV: Proiectul are ca scop evaluarea posibilelor modificări în compoziția fenolică a vinurilor tratate cu ultrasunete și a caracteristicilor senzoriale ale acestora, determinând astfel creșterea complexității organoleptice a vinurilor rezultate.
Această inițiativă va avea ca rezultat demonstrarea capacității tratamentului cu ultrasunete de a îmbunătăți aromele vinului și de a crește calitatea acestuia.
Acest proiect beneficiază de sprijinul financiar al Uniunii Europene prin fondurile FEDER și al Consiliului de Comunități din Castilla-La Mancha..
CONVOCATOR: Programul Innova -Prezentat Consiliului Comunităților din Castilla- La Mancha. Proiect de dezvoltare experimentală.
TITLUL PROIECTULUI: Influența ultrasunetelor asupra reacțiilor de esterificare în timpul fabricării vinului.
Data începerii: 01/04/2018
Data finalizării: 31/12/2018
ACRONIM: ULTRASTER18
Aplicarea drojdiilor selecționate în industria oenologică. Acord între Universitate și Societate. Școala tehnică superioară de Ingineri Agronomi, Universitatea Politehnică din Madrid (2003-2004).
Aplicarea drojdiilor selecționate la fabricarea vinului roșu. Acord între Universitate și Societate. Școala tehnică superioară de Ingineri Agronomi, Universitatea Politehnică din Madrid (2004-2005).
Elaborarea unei metode rapide de cuantificare a precursorilor aromatici în musturi și vinuri. Acord între Universitate și Societate. Universitatea din Castilla-La Mancha (2004-2006)
Development of diagnosis tools for Brettanomyces monitoring in wineries. Proiectul CRAFT Coop-CT-2003-508445. Participă: Dr. Moller und Schmeltz GMBH, Bionostra, Centre Technique Interprofessiones de la Vigne et d vin, Chambre d´Agriculture de la Gironde, Agrovin, Universite Victor Segalen (Bordeaux II), Universite de Montpellier I (Centre de Recherche et de Formation en Œnologie), DSMZ- deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GMBH, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Consiliul Național de Cercetare din Spania), (2004-2007).
Propuneri de îmbunătățire a aplicării industriale a drojdiei uscate active în cramele din Castilla La Mancha prin studierea implementării și viabilității acestora. Proiectul FEDER. Universitatea din Castilla-La Mancha (2005-2008)
Selectarea drojdiilor oenologice cu efect Killer împotriva Brettanomyces bruxelliensis. Aplicarea la musturi și vinuri. Acord între Universitate și Societate. Departamentul de Microbiologie III, Universitatea Complutense din Madrid. (2005-2006)
Noi utilizări ale tratamentului cu drojdie inactivată în oenologie: Efectul asupra conținutului de amine biogene. Proiectul Petri. Institutul de Fermentații Industriale IFI-CSIC. (2006-2007).
Studii de fezabilitate pentru o inoculare în vinuri în vederea efectuării fermentației malolactice. Acord între Universitate și societate. Departamentul de Microbiologie, Facultatea de Științe Biologice. Universitatea din Valencia. (UVEG) (2006-2007)
Optimizarea drojdiilor pentru utilizare oenologică. Grupul de cercetare, Departamentul de Științe Biomedicale, Domeniul Microbiologie, Universitatea din Extremadura (UEX). Grupul de cercetare, Școala de Inginerie Agricolă, Universitatea Politehnică din Madrid (UPM). Programul Inmoempresa, Guvernul regional din Castilla La Mancha. (2007-2008).
Controlul calității producției industriale sub formă de drojdie uscată activă și implantarea în vinificație a două tulpini de drojdie: BM58 (CECT13003) și BM60 (CECT13004). Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară IATA-CSIC (2008-2009)
Producerea de musturi roșii din zonele calde cu o implantare ridicată de drojdii vinicole selecționate. Proiectul CENIT: Dezvoltarea de strategii și metode viticole și oenologice în fața schimbărilor climatice. Aplicarea de noi tehnologii pentru a îmbunătăți eficiența proceselor rezultate DEMETER. Școala de Inginerie Agricolă, Universitatea Politehnică din Madrid. (2008-2011).
Selecția și îmbunătățirea tulpinilor de bacterii lactice pentru dezvoltarea fermentației malolactice în noile condiții de vinificație datorate schimbărilor climatice. Proiectul CENIT DEMETER Departamentul de Microbiologie, Facultatea de Științe Biologice, Universitatea din Valencia (UVEG). (2008-2011).
Nutrienți de azot în fermentația alcoolică: necesitate și efect asupra dezvoltării acesteia. Universitatea Rovira i Virgili (RiV) Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară IATA-CSIC. Proiect CENIT: DEMETER (2008-2011).
Aspecte care influențează calitatea vinurilor spumante produse prin metoda tradițională. Universitatea Rovira i Virgili (RiV) Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară IATA-CSIC. Proiect CENIT: DEMETER (2008-2011).
Utilizarea tulpinilor Killer pentru controlul biologic al Brettanomyces bruxelliensis în fermentațiile de vin. Acord între Universitate și Societate. Departamentul de Microbiologie III, Universitatea Complutense din Madrid. (2009-2010).
