¿Te perdiste el webinar sobre las alternativas al uso de sulfuroso en enología?

En la actualidad el uso del sulfuroso está intensamente instaurado en las bodegas, sin embargo el consumidor demanda, cada vez de forma más habitual, vinos con un contenido en sulfuroso bajo.

Gracias al proyecto de investigación realizado por AGROVIN junto con la Universidad de Murcia y el Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), WINEBALANCE “Mejorando la estructura coloidal del vino: Nuevas herramientas bioactivas de interés”, se ha obtenido como resultado Microstab PROTECT.

Microstab PROTECT se postula como una herramienta eficaz que permite disminuir los niveles de sulfuroso durante la elaboración de los vinos, gracias a sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y antioxidásicas.